Pasta cremosa con tomatitos y bechamel: un primer plato sencillo y rápido de preparar. Una receta perfecta para cuando se quiere poner en la mesa algo rápido.
La pasta cremosa con tomatitos y bechamel es una receta perfecta para cuando se busca algo rápido, pero diferente de lo habitual.
El sabor fresco de los tomatitos se une a la delicadeza de la bechamel, formando una crema aterciopelada. La panceta crujiente y las aceitunas negras añaden un toque de sabor irresistible!
Es un plato que conquista a todos al primer bocado y que se prepara en poquísimos minutos.
Pero veamos de inmediato cómo preparar la pasta cremosa con tomatitos y bechamel.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g pasta
- 200 g tomatitos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas agua
- 120 g panceta
- 40 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 150 g bechamel
- al gusto queso parmesano
- al gusto sal
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Cacerola
Cómo preparar la pasta cremosa con tomatitos y bechamel
Lava los tomatitos y, si se prefiere, pélalos antes de cocinarlos haciendo una pequeña cruz en la piel y sumergiéndolos durante pocos segundos en agua hirviendo. Alternativamente, se pueden pelar después de la cocción o pasar por un colador una vez ablandados.
En una sartén calienta un poco de aceite, añade los tomatitos y un poco de agua. Cocínalos hasta que estén blandos.
Si no se han pelado antes, en este punto se pueden quitar las pieles fácilmente. Transfiérelos al vaso de la batidora junto con la bechamel y tritura hasta obtener una crema.
En la misma sartén, sin limpiarla, dora la panceta junto con las aceitunas negras hasta que la panceta esté crujiente.
Vierte la crema de tomatitos y bechamel en la sartén con la panceta y las aceitunas y mezcla bien.
Lleva agua salada a ebullición, cocina la pasta y escúrrela al dente.
Transfiere la pasta a la sartén, añade el queso parmesano y mezcla hasta obtener un plato cremoso y bien ligado. Servir.
Conservación y variante
La pasta se conserva en el frigorífico por 1 día en un recipiente hermético. Al momento de calentarla, añade una gota de leche o agua para devolverla cremosa.
Para una versión aún más sabrosa, se pueden añadir almendras y tomates secos directamente en la batidora y triturarlos junto con los tomatitos y la bechamel: el resultado será una crema más rica, perfumada y con un sabor mediterráneo e irresistible.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la panceta?
Puedes sustituirla con speck, guanciale o eliminarla para una versión vegetariana.
¿Puedo sustituir las aceitunas negras?
Se pueden sustituir por aceitunas verdes o alcaparras
¿Puedo sustituir los tomatitos?
Puedes usar salsa de tomate o puré si no los tienes frescos.
