Pasta integral con calabacines y crema de almendras. Un primer plato sencillo y rápido de preparar. Un plato cremoso, saludable y genuino.
Si buscas una alternativa a la típica pasta con verduras, esta pasta te conquistará. La pasta integral, con su sabor rústico y decidido, unida a la delicadeza de los calabacines y a la cremosidad de las almendras, te conquistará al primer bocado.
Es un plato perfecto para un almuerzo rápido, sin renunciar al sabor. Pocos ingredientes, pocos minutos y el plato está listo.
Pero veamos enseguida cómo preparar la pasta integral con calabacines y crema de almendras.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 160 g pasta integral
- 2 calabacines
- 2 cucharadas crema de almendras
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. agua
Instrumentos
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Batidora de inmersión
Cómo preparar la pasta integral con calabacines y crema de almendras
Pon a hervir una olla con agua salada. Cuando hierva, echa la pasta integral.
Lava los calabacines y córtalos en cubos. En una sartén amplia, calienta un hilo de aceite y, si lo prefieres, con un diente de ajo. Añade los calabacines, salpimienta y sofríe durante un par de minutos.
Añade medio cucharón de agua caliente a los calabacines, tapa y deja cocinar hasta que estén tiernos. (Aproximadamente 5-7 minutos).
Saca alrededor de 2/3 de los calabacines y ponlos en el vaso de la batidora. Añade un poco de su líquido de cocción y las dos cucharadas de crema de almendras. Tritura hasta obtener una crema suave y densa.
Vierte la crema obtenida en la sartén junto con los calabacines que quedaron enteros. Escurre la pasta al dente (guardando un poco de agua de cocción) y saltéala en la sartén con la crema. Si queda demasiado seca, añade un poco de agua de cocción.
Sirve inmediatamente, y para un toque crujiente añade una pizca de granillo de almendra.
Conservación
El plato se debe consumir inmediatamente para disfrutar de la cremosidad. Si sobra, se puede guardar en el frigorífico durante 1 día y recalentar con un chorrito de agua.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la crema de almendras?
Si no tienes crema de almendras, puedes triturar 30 g de almendras peladas con un poco de aceite y agua caliente hasta reducirlas a pasta.
