Pasta integral con calabacines y crema de almendras. Un primer plato sencillo y rápido de preparar. Un plato cremoso, sano y genuino.
Si buscáis una alternativa a la típica pasta con verduras, esta pasta os conquistará. La pasta integral, con su sabor rústico y decidido, unida a la delicadeza de los calabacines y la cremosidad de las almendras, os conquistará al primer bocado.
Es un plato perfecto para un almuerzo rápido, sin renunciar al sabor. Pocos ingredientes, pocos minutos y el plato está listo.
Pero veamos enseguida cómo preparar la pasta integral con calabacines y crema de almendras.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 160 g pasta integral
- 2 calabacines
- 2 cucharadas crema de almendras
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. agua
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Batidora de inmersión
Cómo preparar la pasta integral con calabacines y crema de almendras
Pon a hervir una olla con agua salada. Cuando hierva, añade la pasta integral.
Lava los calabacines y córtalos en cubos. En una sartén amplia, calienta un poco de aceite y si te gusta con un diente de ajo. Añade los calabacines, échales sal y déjalos dorar un par de minutos.
Añade medio cazo de agua caliente a los calabacines, cubre y deja cocinar hasta que estén tiernos. (Unos 5-7 minutos).
Retira aproximadamente 2/3 de los calabacines y ponlos en el vaso de la batidora. Añade un poco de su líquido de cocción y las dos cucharadas de crema de almendras. Bate hasta obtener una crema lisa y densa.
Vierte la crema obtenida en la sartén junto con los calabacines que quedaron enteros. Escurre la pasta al dente (guardando un poco de agua de cocción) y saltéala en la sartén con la crema. Si queda demasiado seca, añade un poco de agua de cocción.
Emplata de inmediato, y para un toque crujiente añade una pizca de granillo de almendras.
Conservación
El plato se debe consumir de inmediato para disfrutar de su cremosidad. Si sobra, puedes guardarlo en el frigorífico por 1 día y calentarlo con un chorrito de agua.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la crema de almendras?
Si no tienes crema de almendras, puedes batir 30 g de almendras peladas con un poco de aceite y agua caliente hasta reducirlas a pasta.
