Pasta rústica con calabacín, zanahorias y salchicha: un primer plato completo, colorido y lleno de sabor. Perfecto para un almuerzo rápido.
Este primer plato es un auténtico abrazo de sabores: la dulzura natural de las zanahorias, la delicadeza del calabacín y la salinidad de la salchicha. Todo ello queda envuelto en una salsa de tomate que une cada ingrediente. Pero el verdadero secreto de esta receta llega al final: la adición de la scamorza ahumada. Este queso, al fundirse con el calor de la pasta, crea una cremosidad fundente.
La pasta rústica con calabacín, zanahorias y salchicha es la solución perfecta para quien tiene poco tiempo pero no quiere renunciar a una comida completa. Es un plato ideal también para un almuerzo familiar del domingo o una cena improvisada con amigos.
Veamos ahora cómo preparar la pasta rústica con calabacín, zanahorias y salchicha.
Si aún no lo habéis hecho, suscribíos a mi canal YouTube Divertirse en la cocina para no perderos mis RECETAS EN VIDEO.
También te pueden gustar estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g pasta
- 1 calabacín (grande, aproximadamente 200 g)
- 1 zanahoria
- 1 salchicha
- 150 g passata de tomate
- 80 g scamorza ahumada
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 2 vasos agua
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cacerola de bordes altos
Cómo preparar la pasta rústica con calabacín, zanahoria y salchicha
Lava el calabacín y la zanahoria. Corta el calabacín y la zanahoria en cubitos pequeños, para que se cocinen perfectamente juntos.
En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade las zanahorias y el calabacín y dóralos a fuego vivo unos minutos hasta que tomen color.
Vierte un vaso de agua en la sartén y deja cocinar hasta que el agua se haya evaporado por completo. Esto hará que las verduras queden tiernas.
Cuando la sartén esté seca, añade la salchicha desmenuzada y sin tripa. Sube el fuego y dórela bien junto con las verduras hasta que esté dorada y sabrosa.
Incorpora la passata de tomate y otro vaso de agua. Mezcla y deja reducir la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos. Ajusta de sal.
Cuece la pasta al dente y escúrrela directamente en la sartén. Saltéala todo un minuto. (Te recomiendo formatos de pasta cortos como trofie, fusilli, penne o rigatoni. Son perfectos para captar la salsa).
Añade los cubitos de scamorza ahumada y mezcla enérgicamente hasta que el queso esté completamente fundido y cremoso.
Sirve enseguida.
Conservación
Se recomienda consumir el plato inmediatamente para disfrutar del efecto fundente de la scamorza. Si sobra, se puede conservar en la nevera durante 1 día y recalentar en sartén añadiendo un poco de leche para devolverle cremosidad.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo sustituir el queso?
Si no te gusta el ahumado, puedes usar mozzarella para pizza.
¿Puedo sustituir la salchicha?
Puedes sustituir la salchicha por panceta ahumada o por dados de jamón cocido para una versión más suave.
