Rollo de cacao sabor Sacher. Un dulce sencillo de preparar, perfecto para servir como postre al final de la comida.
El rollo de cacao es un dulce que en sabor recuerda a la famosísima tarta Sacher. Está compuesto por una pasta de bizcocho de chocolate, sencilla y súper rápida de preparar. Luego se rellena con mermelada de albaricoque y se decora con un delicioso glaseado de chocolate.
Como os decía, es un dulce perfecto para servir como postre al final de la comida, pero también es ideal para el desayuno, la merienda o en ocasiones de fiestas con buffet.
Vamos a ver cómo preparar el rollo de cacao sabor Sacher.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 Pieza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos (separar claras y yemas)
- 100 g azúcar
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 15 g cacao amargo en polvo
- 40 g harina 00
- 45 g fécula de patata
- 2 cucharadas agua
- 2 cucharadas ron
- c.s. mermelada de albaricoque (unos 200 g)
- 100 g nata para montar
- 100 g chocolate negro
- 20 g mantequilla
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Batidora
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Espátula
- 1 Cacerola
- 1 Pincel
Cómo preparar el rollo de cacao sabor Sacher
Primero, separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve y resérvalas un momento.
En un cuenco, incorpora las yemas y el azúcar. Mezcla con la batidora eléctrica.
Incorpora la levadura, el cacao, la harina y la fécula. Mezcla con la batidora eléctrica.
Añade las claras montadas a punto de nieve. Incorpóralas delicadamente con una espátula con movimientos suaves de abajo hacia arriba.
Vierte la mezcla obtenida en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Nivela e introduce en el horno precalentado, estático a 180 grados. Deja cocinar durante unos 10 minutos. Por favor, revisa los tiempos de cocción según tu horno.
Saca el bizcocho del horno y cúbrelo con un papel de horno. Da la vuelta al dulce y quita el papel de horno utilizado para la cocción.
Con la ayuda de un pincel de cocina, humedece ligeramente el bizcocho con un almíbar de agua y ron. (Puedes utilizar el almíbar que prefieras).
Unta la mermelada de albaricoque sobre la superficie del bizcocho. Con la ayuda del papel de horno, enrolla. Envuelve el rollo en el papel de horno, para apretarlo y déjalo reposar en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
En una cacerola, coloca la nata. Calienta en el fuego hasta que empiece a hervir. Apaga el fuego y añade el chocolate troceado y la mantequilla. Mezcla hasta que el chocolate esté completamente derretido.
Vierte el glaseado de chocolate sobre el rollo, y deja que caiga también por los lados del rollo.
Decora según tus gustos. Yo he hecho unos rosetones de nata montada y he añadido granos de avellana.
Conserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
