Rollo de yogur y mermelada: un postre fácil y rápido de preparar. Perfecto para el desayuno y la merienda.
El rollo de yogur y mermelada es un postre fresco y ligero: no contiene ni aceite ni mantequilla. Es fresco ya que se debe conservar en el frigorífico, por lo que es agradable de disfrutar incluso durante la temporada de verano.
Para rellenarlo he utilizado yogur griego y ricotta. Como mermelada he utilizado una de cerezas, pero podéis rellenarlo según vuestros gustos.
Vamos a ver enseguida cómo preparar el rollo de yogur y mermelada.
Para esta receta me he inspirado aquí.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 g azúcar
- 120 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 tarro yogur griego
- 150 g ricotta
- 120 g mermelada
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchara
Cómo preparar el rollo de yogur y mermelada
Dentro de un bol pon los huevos y el azúcar. Mezcla con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa. Esto tomará unos 5 minutos.
Añade la harina y la levadura. Mezcla con la batidora eléctrica.
Vierte la mezcla obtenida en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Yo usé una bandeja de 45X35.
Nivela e introduce en el horno precalentado, estático a 180 grados. Deja cocer durante unos 10/12 minutos. Por favor, verifica los tiempos de cocción según tu horno.
Mientras tanto, prepara el relleno. Dentro de un bol añade la ricotta y el yogur griego. (Si lo deseas, puedes añadir también azúcar). Mezcla con la cuchara hasta obtener una crema lisa.
Saca el rollo del horno y cúbrelo con una hoja de papel de horno. Dale la vuelta y quita el papel de horno usado para la cocción.
Unta el bizcocho con la crema de yogur y ricotta. Añade la mermelada y extiéndela. Ayudándote con el papel de horno, enróllalo firmemente.
Deja reposar el rollo en el frigorífico hasta el momento de servirlo. Esto tomará aproximadamente una hora.
Después de una hora, quita el papel de horno y transfiere el postre a un plato de servir. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas.
¡Sirve y disfruta!
