Cómo preparar los rollos fritos con yogur y mermelada

• Dentro de un bol, añadid el huevo y las dos cucharadas de azúcar. Mezclad con un tenedor.

• Añadid el aceite y mezclad con el tenedor.

• Agregad e incorporad también el yogur.

• Añadid la harina poco a poco y mezclad con el tenedor.

• Cuando la masa comience a tomar cuerpo, añadid la levadura y amasad con las manos hasta obtener una bola lisa y compacta.

• Extendid la bola obtenida con el rodillo sobre una superficie enharinada. Debéis obtener un rectángulo.

• Dentro de un bol, añadid el azúcar y la cáscara rallada de un limón no tratado. Mezclad.

• Sobre el rectángulo, untad la mermelada. Recordad no poner más de una cucharada, de lo contrario, al cocinar se saldrá toda.

• Luego espolvoread con el azúcar y el limón.

• Enrollad el rectángulo. Al llegar al final, mojáis ligeramente el borde para que se adhiera el punto de cierre. Después de enrollarlo, aplastad ligeramente el rollo con las manos.

• Cortad el rollo en rebanadas. Yo obtuve 12 rollos.

• Dentro de una cacerola, añadid el aceite. Encended el fuego y dejad que se caliente (aproximadamente 170 grados).

• Freíd los rollos. Cuando suban a la superficie, dadles la vuelta y proseguid con la cocción. Os aconsejo cocinarlos a fuego lento, de lo contrario quedarán crudos por dentro.

• Escurridlos y dejadlos secar sobre el papel de estraza. Si queréis echar un vistazo al papel de estraza que utilicé yo, podéis hacer clic aquí. Hace que los fritos queden secos y crujientes.

• Si os ha sobrado azúcar con limón, utilizadlo poniéndolo sobre los rollos, de lo contrario, espolvoread simplemente con azúcar glas.

• Servíos.