Strudel de masa quebrada con manzanas. Una receta sencilla y rápida de preparar: perfecta para el desayuno y la merienda.
Antes de empezar quiero aclarar que esta receta no tiene nada que ver con la receta original del strudel de manzanas preparado con la masa para strudel. Tampoco es la versión más común que podéis encontrar en las panaderías y restaurantes de montaña preparada con la masa quebrada.
He preparado una especie de quebrada sin mantequilla que he rellenado con las manzanas. Se prepara en poco tiempo y necesitaréis pocos ingredientes.
Pero veamos enseguida cómo preparar el strudel de masa quebrada con manzanas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para el relleno
- 2 manzanas (grandes)
- 3 cucharadas azúcar
- 60 g agua
- 20 ml licor (al gusto)
- c.s. canela en polvo
- c.s. chocolate (troceado o pasas)
- 100 g azúcar
- 60 g agua
- 60 g aceite de girasol
- 250 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Rodillo
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
- 1 Pincel
Cómo preparar el strudel de masa quebrada con manzanas
En un bol, colocad las manzanas cortadas en cubos, el azúcar, el licor, la canela y el agua. Si lo deseáis, podéis añadir un poco de limón. Cerrad la sartén con la tapa y dejad cocinar hasta que las manzanas estén blandas. Una vez listas, apagad el fuego y dejad enfriar. Una vez frías, añadid chocolate troceado o pasas.
Mientras tanto, preparad la masa quebrada. En un bol, colocad el azúcar, el agua y el aceite. Mezclad con una cuchara.
Añadid la harina y la levadura. Comenzad a mezclar con la cuchara, luego continuad amasando a mano hasta obtener una masa homogénea.
Estirad la masa obtenida con el rodillo sobre una hoja de papel de horno ligeramente enharinada. Debéis obtener un rectángulo de aproximadamente 30×32 cm.
Distribuid el relleno en la parte central del rectángulo.
Con la ayuda del papel de horno, plegad suavemente los bordes de la masa quebrada, de modo que cierre el relleno.
Plegad también los extremos para sellarlos.
Girad el strudel de manera que la línea de cierre quede debajo. Transferid el strudel con su papel de horno a una bandeja.
Pintad la superficie del dulce con agua o licor. Espolvoread con azúcar granulada.
Hornead en horno caliente, estático a 180 grados y dejad cocinar durante unos 30 minutos. Aseguraos de verificar los tiempos de cocción según vuestro horno.
Sacad del horno, dejad templar y servid.
