Tarta blanda con ganache de chocolate: un pastel sencillo y rápido de preparar. Perfecto para servir como postre al final de la comida.
Hoy no os propongo cualquier tarta, sino una base suave y húmeda enriquecida con notas de café y yogur, que la hacen increíblemente ligera. Pero la verdadera magia es el relleno: ¡una ganache de chocolate negro!
Por favor, probadla, os aseguro que os conquistará al primer bocado.
Pero veamos inmediatamente cómo preparar la tarta blanda con ganache de chocolate.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 180 g azúcar
- 70 g aceite de semillas de girasol
- 1 vaso yogur
- 20 g café
- 250 g harina 00
- 1 paquete levadura en polvo para pasteles
- 200 ml nata para montar
- 200 g chocolate negro
- 30 g mantequilla
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Molde especial
- 1 Cazo
Pasos
Dentro de un bol, monta los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorpora el aceite, el yogur y el café, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade a la mezcla la harina y la levadura. Mezcla suavemente hasta que estén incorporados.
Vierte la mezcla en un molde especial para tarta (aquél con el fondo elevado para acoger el relleno), previamente enmantequillado y enharinado. Hornea en horno caliente, estático a 180 grados y deja cocinar durante unos 25-30 minutos. Por favor, verifica los tiempos de cocción según tu horno.
En un cazo, vierte la nata. Ponla al fuego y calienta bien hasta que alcance el punto de ebullición.
Retira el cazo del fuego. Añade inmediatamente el chocolate negro troceado y la mantequilla.
Mezcla con una cuchara, sin volver a poner al fuego, hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido completamente.
Vierte la mezcla aún caliente en el hueco de la base para tarta especial.
Deja que la tarta se temple a temperatura ambiente durante unos 30-60 minutos, para que la ganache comience a estabilizarse.
Traslada la tarta al frigorífico durante al menos 2-3 horas o hasta que esté completamente compacta y brillante. Es fundamental para la consistencia final.
Saca la tarta del frigorífico unos 10-15 minutos antes de servirla, para que la ganache no esté demasiado dura y el sabor se potencie.
Conservación
La tarta blanda con ganache de chocolate debe conservarse en el frigorífico, cubierta con una campana para pasteles o en un recipiente hermético, para evitar que absorba los olores del frigorífico. Se conserva durante 3-4 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el café?
Sí, con leche o zumo de naranja.
¿Puedo sustituir el aceite de semillas?
Sí, con mantequilla derretida (misma cantidad).
