Tarta blanda de café y mascarpone. Un pastel sencillo y rápido de preparar. Perfecto para servir como postre al final de la comida.
La tarta blanda de café y mascarpone es un pastel delicioso perfecto para todos los amantes del café.
Es un pastel espectacular sencillo y rápido de preparar. Es perfecto para cualquier ocasión y es súper goloso.
La base suave de café encierra un corazón cremoso e irresistible de nata, mascarpone, cacao y café. Os recomiendo probarla, estoy segura de que os conquistará a la primera.
Para la cocción he utilizado el molde inteligente para tartas. Un tipo de molde diseñado para realizar tartas con hueco central, que se puede rellenar después de la cocción con cremas, frutas, ganache u otros ingredientes. Tras hornear y enfriar la base, se voltea el molde sobre un plato de servir. La parte central elevada será una cavidad perfecta para acoger el relleno deseado.
Veamos enseguida cómo preparar la tarta blanda de café y mascarpone.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 500,89 (Kcal)
- Carbohidratos 42,19 (g) de los cuales azúcares 20,04 (g)
- Proteínas 7,44 (g)
- Grasa 35,78 (g) de los cuales saturados 14,59 (g)de los cuales insaturados 5,90 (g)
- Fibras 6,85 (g)
- Sodio 42,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 60 g aceite de girasol
- 60 g leche
- 60 g café
- 160 g harina 00
- 10 g levadura en polvo para pasteles
- 125 g nata para montar
- 500 g mascarpone
- c.s. azúcar
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 2 cucharadas café
- Nutella®
- c.s. leche
- c.s. café
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidora
- 1 Molde inteligente
- 1 Cuchara
- 2 Manga pastelera
Cómo preparar la tarta blanda de café y mascarpone
Dentro de un cuenco, introducid los huevos y el azúcar. Mezclad con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa.
Añadid el aceite, la leche y el café. Mezclad con la batidora eléctrica.
Agregad la harina y la levadura. Mezclad con la batidora eléctrica.
Verted la mezcla obtenida dentro de un molde inteligente para tartas de 28 cm. Hornead en horno precalentado, estático a 180 grados. Dejad cocinar durante unos 20/25 minutos. Aseguraos de comprobar los tiempos de cocción según vuestro horno. Sacad del horno, dejad templar y colocadla al revés sobre un plato de servir.
Para el relleno, montad la nata, luego añadid el mascarpone y el azúcar. (El azúcar añadidlo según vuestros gustos. Yo añadí 4 cucharadas. Podéis decidir no ponerlo). Mezclad bien todo.
Dividid la mezcla en dos partes iguales.
En una parte, añadid el cacao amargo y mezclad. (Yo también añadí dos cucharadas de azúcar, ya que usé cacao amargo. Si usáis cacao azucarado, no añadáis más azúcar).
En la segunda parte, añadid dos cucharadas de café. Mezclad.
Humedeced la tarta con leche y café o con otro almíbar a vuestra elección.
Distribuid una capa de Nutella y nivelad.
Introducid los dos rellenos dentro de dos mangas pasteleras con punta de estrella. Decorad la tarta según vuestros gustos. Yo realicé círculos concéntricos alternando los dos colores.
Conservad en el frigorífico hasta el momento de servir.
Conservación
La tarta terminada se conserva en el frigorífico por un máximo de 3 días, cubierta con film transparente o dentro de un recipiente hermético. No se recomienda congelar la tarta con el relleno, ya que la consistencia podría alterarse una vez descongelada. La base del pastel (sin relleno) se puede congelar bien envuelta en una bolsa para alimentos durante aproximadamente 1 mes. Descongelad la tarta a temperatura ambiente antes de rellenar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el aceite de girasol?
Sí, podéis sustituirlo con aceite de maíz, o con mantequilla derretida.
¿Puedo sustituir la leche?
La leche se puede sustituir con bebidas vegetales como leche de soja, almendra, avena o arroz.
¿Se puede sustituir el café en la mezcla?
Si no os gusta el café, podéis sustituirlo con la misma cantidad de leche o de otro líquido como zumo de naranja.
¿Se puede sustituir el mascarpone?
El mascarpone se puede sustituir con un queso cremoso tipo Philadelphia
¿Puedo no usar Nutella?
La Nutella puede omitirse o sustituirse con otra crema para untar de chocolate o con una capa de mermelada.
¿Cómo puedo humedecer la tarta?
Podéis usar solo leche, solo café, o incluso un licor dulce de café si no hay niños.
