Tarta de fruta fresca: una tarta fácil, rápida y perfecta para quienes se están iniciando en la cocina.
Si pensáis que preparar una tarta es una misión difícil entre masas que se rompen y rodillos que se pegan, esta receta os hará cambiar de opinión. Hoy descubrimos juntos la tarta suave de fruta fresca, perfecta para principiantes que quieren quedar genial.
¿El secreto? Se usa el molde «furbo» (el que tiene un escalón en el fondo): la masa se vierte simplemente con una cuchara, se hornea y así se logra una base esponjosa ya hundida, perfecta para contener una crema aterciopelada y mucha fruta fresca y colorida.
Es fresca, llamativa y apta para principiantes.
Veamos ya cómo preparar la tarta de fruta fresca.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 80 g mantequilla (blanda y tibia)
- 100 g leche
- 150 g harina 00
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 500 g leche
- 120 g azúcar
- 1 huevo
- 2 yemas
- 30 g harina 00
- 30 g fécula de patata
- 100 g agua
- 50 g alchermes
- al gusto fruta fresca (a voluntad: fresas, kiwi, plátanos, arándanos)
- al gusto gelatina (alimentaria en sobre o spray)
Utensilios
- 1 Molde "furbo" (con escalón en la base)
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Bol
- 1 Varilla manual
- 1 Cazo
- 1 Film alimentario
Cómo preparar la tarta de fruta fresca
Para empezar, prepara la base. En un bol, bate los huevos con el azúcar con las varillas eléctricas hasta que estén claros y espumosos. Añade la mantequilla derretida y tibia y la leche en hilo.
Tamiza la harina y la levadura y añádelas a la mezcla. Vierte en el molde «furbo» engrasado y enharinado. Hornea en horno caliente, estático a 180 grados durante unos 20 minutos. Saca del horno y, una vez tibia, da la vuelta a la base sobre un plato de servir.
Mientras tanto, prepara la crema. Calienta la leche. En otro recipiente, mezcla el huevo y las yemas con el azúcar, luego añade la harina y la fécula. Vierte la leche caliente sobre la mezcla, remueve y vuelve al fuego hasta que espese. Cubre con film transparente a contacto y deja enfriar.
En un bol mezcla el agua con el alchermes. Con un pincel de cocina o una cuchara, distribuye el almíbar uniformemente por toda la superficie de la base (sobre todo en el hueco central). Verás que la tarta absorberá el líquido y quedará muy aromática.
Rellena el hueco humedecido con la crema pastelera fría y alisa bien.
Distribuye la fruta fresca al gusto y termina con un spray de gelatina para proteger los colores y dejar el postre brillante.
Conservación
La tarta se conserva en el frigorífico, cubierta con una campana de cristal, como máximo 2-3 días. Se recomienda consumirla tras unas horas en la nevera para que los sabores se asienten.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo sustituir la mantequilla?
Puedes sustituirla por 70 g de aceite de semillas para una base aún más ligera.
¿Cómo puedo sustituir el alchermes?
Puedes sustituir el alchermes por un jarabe de agua, azúcar y piel de limón, o por zumo de naranja diluido.
