Tarta de queso con nata y chocolate: una tarta de queso fría sin cocción y sin gelatina.
La tarta de queso con nata y chocolate es un postre muy apreciado sobre todo en verano. En esta versión no encontraréis gelatina, por lo que resultará muy cremosa.
Para la base no he utilizado la mantequilla habitual, sino el chocolate negro. Os recomiendo probarla, estoy segura de que os conquistará al primer bocado.
Vamos a ver enseguida cómo preparar la tarta de queso con nata y chocolate.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
Para la base
- 250 g galletas
- 80 g chocolate negro
- 3 cucharadas leche
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas leche
- 200 g nata para montar
- 250 g mascarpone
- 60 g gotas de chocolate
- 40 g chocolate negro
- 1 cucharada leche
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Bol
- 1 Papel de horno
- 1 Molde
- 1 Cuchara
- 1 Espátula
Cómo preparar la tarta de queso con nata y chocolate
Dentro de un cazo poned el chocolate negro troceado y 3 cucharadas de leche. Colocad en el fuego y dejad que el chocolate se derrita. Una vez listo, apagad el fuego y añadid el azúcar y 2 cucharadas de leche. Mezclad bien.
Tomad las galletas y trituradlas (podéis usar las galletas que prefiráis). Para triturar las galletas podéis utilizar una batidora o aplastarlas con un rodillo. Poned las galletas trituradas dentro de un bol, luego añadid el chocolate. Mezclad bien para integrar las galletas y el chocolate de manera uniforme.
Verted la mezcla dentro de un molde de 22 cm previamente forrado con papel de horno. Creando una base de espesor homogéneo, compactando con el dorso de una cuchara. Guardad el molde en el frigorífico durante 30 minutos. Mientras tanto, preparad la crema.
Poned el chocolate negro y la leche dentro de un cazo. Colocad en el fuego y dejad que el chocolate se derrita. Reservad.
En un bol poned el mascarpone y la nata. Batid con la batidora eléctrica.
Dividid la crema en dos partes iguales. En una añadid las gotas de chocolate e incorporadlas con una espátula.
En la otra añadid el chocolate fundido e incorporadlo delicadamente con una espátula.
Recoged la base del pastel y poned primero la mezcla de chocolate y luego la capa blanca. Nivelad bien y guardad en el frigorífico durante unas 3/4 horas.
Antes de servir decorad a vuestro gusto. Yo he utilizado las gotas de chocolate.
