Tarta nata y café sin gluten y sin lactosa. Una tarta sencilla y rápida de preparar, perfecta para servir como postre al final de la comida.
La tarta nata y café es una tarta deliciosa perfecta para servir como postre al final de la comida. La preparación es muy sencilla. La tarta de café está hecha con harina sin gluten (abajo os mostraré cuál uso yo), pero también podéis utilizar harina 00. Una vez cocida, la tarta se rellena y decora con nata montada y ricotta. He usado tanto la nata como la ricotta sin lactosa. Naturalmente, si no tenéis intolerancias, podéis utilizar los ingredientes que prefiráis.
Es una tarta deliciosa, perfecta también para ocasiones especiales. Es ideal si tenéis intolerancias pero no queréis renunciar al dulce, o si queréis servirla a algún amigo con intolerancias.
Por favor, si cocináis para personas celíacas prestad atención a las contaminaciones.
Pero veamos enseguida cómo preparar la tarta nata y café sin gluten y sin lactosa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para la base
- 2 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para postres sin gluten
- 200 g harina 00
- 140 g azúcar
- 70 g café
- 80 g aceite de girasol
- 200 g nata para montar (sin lactosa)
- 100 g ricotta (sin lactosa)
- c.s. azúcar
- 3 cucharadas café
- c.s. café
- c.s. leche sin lactosa
- c.s. chocolate (en escamas o gotas)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Molde para tarta
- 1 Cuchillo
- 1 Manga pastelera
Cómo preparar la tarta nata y café sin gluten y sin lactosa.
Dentro de un bol, poned los huevos y el azúcar. Mezclad con el batidor eléctrico hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa.
Añadid el café y el aceite. Mezclad.
Finalmente, añadid la harina y la levadura. Mezclad bien todo cuidando de no formar grumos. Yo he utilizado harina sin gluten. Si queréis echar un vistazo a la harina que utilizo, haced clic aquí.
Verted la mezcla obtenida dentro de un molde de 20 cm previamente engrasado e enharinado (con mantequilla sin lactosa y harina sin gluten), o cubierto con papel de horno.
Hornead en horno caliente, estático a 180 grados y dejad cocer durante unos 35/40 minutos. Por favor, verificad los tiempos de cocción según vuestro horno.
Sacad del horno y dejad enfriar bien. Cuando la tarta esté fría, con la ayuda de un cuchillo, cortadla por la mitad.
Mientras tanto, preparad el relleno. Dentro de un bol, poned la nata, la ricotta y el café frío. Yo también añadí dos cucharadas de azúcar, pero podéis añadirlo según vuestros gustos. Si preferís, también podéis no ponerlo. Montad bien todo. (Los ingredientes deben estar todos fríos de la nevera)
Poned la mezcla dentro de una manga pastelera con boquilla de estrella.
Preparad un almíbar con leche (sin lactosa) y café.
Colocad el primer disco de tarta en un plato para servir y empapadlo ligeramente con el almíbar.
Rellenad con el relleno y añadid escamas o gotas de chocolate.
Cubrid con el segundo disco de tarta y decorad con el relleno restante. Si lo deseáis, añadid más escamas o gotas de chocolate.
Transferid la tarta nata y café sin gluten y sin lactosa a la nevera durante aproximadamente una hora antes de servirla.
¡Servid y disfrutad!
