Las Albóndigas con grelos al horno son un segundo plato ideal para la cena. Fáciles y rápidas, siempre gustan a toda la familia y especialmente a los niños. Con la cocción al horno resultan ligeras y suaves, pero si prefieres freírlas, también son buenas.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 480,76 (Kcal)
- Carbohidratos 33,65 (g) de los cuales azúcares 2,49 (g)
- Proteínas 25,12 (g)
- Grasa 27,11 (g) de los cuales saturados 8,47 (g)de los cuales insaturados 6,77 (g)
- Fibras 4,09 (g)
- Sodio 1.190,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 143 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g carne picada
- 600 g grelos
- 1 huevo
- 20 g pecorino romano (rallado)
- 20 g parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 1 diente ajo
- 60 g miga de pan (remojada en leche y escurrida)
- 2 g sal fina
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 g pan rallado
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Olla a presión
- Bol
- Sartén
- Papel de horno
Pasos
Preparar los grelos eliminando los tallos duros y dejando los más finos con las hojas. Bien lavados y enjuagados, cocerlos en la olla a presión durante 5 minutos después del silbido. Escurrirlos y picarlos con la media luna.
Pasar los grelos en una sartén con ajo y aceite (opcional el pimiento picante). En un bol, poner la carne picada, la miga de pan remojada en leche y escurrida, el huevo, los grelos, el pecorino y el parmigiano rallados y la sal. Mezclar todos los ingredientes y llevar el horno a 200 grados.
Tomar pequeñas porciones de unos 40 gramos, hacer bolitas y luego aplastarlas. Pasarlas por pan rallado y colocarlas en la bandeja cubierta con una hoja de papel de horno. Una vez terminadas, echar un hilo de aceite sobre cada una y hornear. Cocer durante 15 minutos de un lado, girar y cocer otros 15 minutos. Llevar las Albóndigas con grelos al horno a la mesa y buen provecho.
