Albóndigas de carne al limón, un segundo plato facilísimo y muy rápido de preparar, que gusta siempre a todos, tanto a grandes como a pequeños. La masa se puede preparar con antelación dejando solo el empanado para el último momento. El zumo de limón añadido al final forma una salsita espesa. Si no te gusta el sabor, puedes sustituir el limón por cáscara y zumo de naranja, lo importante es que no estén tratados. Prepara la receta siguiendo las instrucciones y querrás repetirla muchas veces más.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 10 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4Personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

551,76 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 551,76 (Kcal)
Carbohidratos 13,52 (g) de los cuales azúcares 1,32 (g)
Proteínas 31,84 (g)
Grasa 41,04 (g) de los cuales saturados 14,91 (g)de los cuales insaturados 11,58 (g)
Fibras 1,40 (g)
Sodio 1.161,61 (mg)

Valores indicativos para una ración de 157 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g carne picada de ternera
100 g salchicha (sin piel)
50 g miga (remojada en agua y escurrida)
60 g queso parmesano rallado
1 huevo
1 pizca nuez moscada
1 cucharadita mejorana (fresca o seca)
4 g sal fina
1/2 diente ajo (opcional)
3 g cáscara de limón (rallada)
30 g harina (para rebozar)
30 ml aceite de oliva virgen extra
40 g mantequilla
30 ml zumo de limón

Herramientas

Báscula para alimentos
Bol
Sartén cm. 28

Pasos

Con estas cantidades se obtienen 20 albóndigas

Poner en un bol la carne picada y la salchicha sin piel. Añadir la miga de pan remojada en agua y escurrida, la mejorana, una pizca de nuez moscada, el ajo si lo deseas, el queso parmesano rallado, la sal, el huevo y mezclar.
Agregar la cáscara de limón rallada y dejar reposar la masa 10 minutos. Formar las albóndigas del tamaño de una nuez. Una vez listas, rebozarlas una a una y colocarlas en una superficie.
En una sartén, derretir la mantequilla con el aceite y colocar las albóndigas. Cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que tomen un color uniforme. Al finalizar la cocción, añadir el zumo de limón moviendo la sartén hasta que se haya espesado el fondo. Servir las Albóndigas de carne al limón calientes.