El Arroz frío con verduras salteadas es un plato de verano muy agradable que se prepara fácilmente. No hay una receta tradicional, cada uno lo prepara con lo que prefiere. En el mercado se encuentran tarros preparados muy buenos para preparar la ensalada de arroz, pero si se tiene tiempo se pueden usar jamón cocido, quesos, aceitunas, maíz, atún y muchos otros ingredientes. En esta receta he salteado en la sartén calabacines, pimientos y guisantes.
Otras recetas de platos fríos
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 434,33 (Kcal)
- Carbohidratos 66,67 (g) de los cuales azúcares 5,74 (g)
- Proteínas 11,94 (g)
- Grasa 14,99 (g) de los cuales saturados 2,18 (g)de los cuales insaturados 0,41 (g)
- Fibras 6,03 (g)
- Sodio 398,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 334 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g arroz parboiled
- 2 calabacines (con flor)
- Medio pimiento amarillo
- Medio pimiento rojo
- 300 g guisantes
- 1 cebolla roja
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 g sal fina
- Algunas hojas menta (para decoración)
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tablero de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Olla
Pasos
Cocer el arroz en agua hirviendo con sal y una vez cocido escurrirlo y dejarlo enfriar extendiéndolo en una bandeja. Cortar la cebolla, los calabacines y los pimientos en trozos. Verter el aceite en una sartén, dorar la cebolla y añadir las verduras.
Añadir también los guisantes, mezclar y dejar cocinar durante 15 minutos. Al final, salar y añadir las flores cortadas en tiras. Saltear unos minutos luego apagar y dejar enfriar. Unir el arroz y mezclar. Preparar el plato unas horas antes, estará más sabroso.
