El Banana bread es un dulce americano cuyo ingrediente principal son los plátanos. Si tienes plátanos maduros (pero no negros) en casa, puedes usarlos para esta especie de plumcake. Yo he preparado mi Banana bread con pistachos y chocolate. La preparación es muy sencilla y práctica porque no necesitarás ningún electrodoméstico aparte del horno, así que prepara boles, batidoras manuales, espátula y a preparar esta delicia para el desayuno o la merienda. Ah, olvidaba decirte que cortado en rebanadas y tostado en el horno es una delicia!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 por molde cm. 25 x 11
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 00 (tamizada)
- 150 g azúcar
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca bicarbonato
- 1 pizca sal fina
- 90 g mantequilla (fundida)
- 100 g pepitas de chocolate negro
- 200 g granillo de pistachos
- 2 huevos (medianos)
- 3 plátanos (maduros pero no negros)
- 120 g yogur natural blanco
- Medio vaina de vainilla
Herramientas
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- Balanza de cocina
- Boles
- Batidora manual
- Espátula
- Molde para Plumcake
Pasos
Prepara el horno estático a 175 grados y unta con mantequilla y harina el molde para plumcake. En un bol grande, vierte la harina tamizada, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añade las pepitas de chocolate, 170 gr. de granillo de pistachos (los otros 30 se esparcirán sobre la superficie), mezcla todo y deja a un lado para dedicarte a los otros ingredientes.
En otro bol, rompe los huevos y bátelos con una batidora. Incorpora los plátanos machacados con un tenedor y añade el yogur natural blanco.
Continúa vertiendo la mantequilla fundida tibia y una vez que todo esté bien mezclado, vierte la masa en el otro bol con el resto de los ingredientes. Con la espátula, mezcla para que se unan bien las harinas y se forme una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde para plumcake previamente untado con mantequilla y harina, espolvorea la superficie con el granillo de pistachos reservado y hornea a media altura. Cocina durante 55 minutos comprobando la cocción con el clásico palillo. Apaga el horno y deja reposar unos minutos con la puerta entreabierta. El Banana bread con pistachos y chocolate, una vez tibio, estará listo para servirse en el desayuno o la merienda. Y si por casualidad sobra alguna rebanada, intenta pasarla nuevamente por el horno y estará aún mejor.
