Ciertamente al leer esta receta dirás… ¡pero qué receta será! Sin embargo, ¡cuántas veces no se nos ocurre qué preparar en pocos minutos! Para un acompañamiento o aperitivo solo se necesitan pocos ingredientes. Seguramente no encontrarás berenjenas tan buenas como estas porque me las regaló mi amiga Lucía, directamente de su huerto. Berenjenas violetas y moradas de un sabor dulcísimo, sin necesidad de dejarlas con sal. Aquí tienes unas pocas líneas sobre la preparación de las Berenjenas salteadas con ajo y orégano. Y si amas esta verdura, lee la Colección de recetas con berenjenas, cada una más buena que la otra.
Receta del 23/09/2017 actualizada
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 204,79 (Kcal)
- Carbohidratos 10,49 (g) de los cuales azúcares 5,36 (g)
- Proteínas 1,77 (g)
- Grasa 18,98 (g) de los cuales saturados 2,73 (g)de los cuales insaturados 0,16 (g)
- Fibras 4,80 (g)
- Sodio 391,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berenjenas perlina (aproximadamente 300 gr.)
- 1 diente ajo
- c.s. orégano
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 g sal fina
Herramientas
- Tabla de cortar
- Sartén
- Cuchara de madera
- Báscula de cocina
Pasos
Lavar las berenjenas y sin quitarles la piel, cortarlas en cubos. Estas son muy frescas y dulces, por lo que no fue necesario eliminar el amargor. Vierte en la sartén unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añade las berenjenas. Deja que tomen color y espolvoréalas con orégano y ajo picado. Sala y cuando estén bien doradas, apaga el fuego. Deben estar cocidas pero no deshechas. Yo las dejo a fuego medio asegurándome de que no se quemen durante 10 minutos aproximadamente. Son excelentes como aperitivo, servidas sobre rebanadas de pan tostado, como acompañamiento o incluso se pueden usar para condimentar la pasta. Si te gusta el chile, diría que le viene bien.
