Los bocaditos de galleta cubiertos de chocolate son imprescindibles: no llevan huevo y no necesitan cocción. ¿Cómo surgieron? Me habían quedado unas galletas secas que usé para la receta del Salami de galletas y pensé en desmenuzarlas, añadir almendras, corteza de naranja confitada y, en pequeños montoncitos, sumergirlas en chocolate blanco y negro… ¡una auténtica delicia!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 96,04 (Kcal)
- Carbohidratos 10,43 (g) de los cuales azúcares 7,45 (g)
- Proteínas 1,14 (g)
- Grasa 5,76 (g) de los cuales saturados 3,08 (g)de los cuales insaturados 2,09 (g)
- Fibras 0,59 (g)
- Sodio 20,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Con estas cantidades se obtienen 30 bocaditos
- 100 g galletas secas
- 50 g mantequilla
- 25 g azúcar
- 100 g chocolate blanco
- 40 ml leche
- 40 g cortezas de naranja confitada
- 30 g almendras
- 100 g chocolate blanco
- 100 g chocolate negro al 70%
Utensilios
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- Báscula de cocina
- Cuenco
- 2 Cuencos pequeños
- Papel de horno
- Espátula
- Bandeja
Pasos
Echa en un bol el azúcar y la mantequilla fundida fría y mézclalos con unas varillas. Calienta la leche y añádela a los 100 g de chocolate blanco fundido. Remueve bien para emulsionar y mezcla todo en el bol con la mantequilla y el azúcar. Añade las almendras picadas.
Añade también las cortezas de naranja confitada cortadas en cubitos y las galletas troceadas. Integra bien con la espátula para que todo lo seco quede bien incorporado. Espera 5 minutos para que se compacte y luego, con dos cucharitas, toma una pequeña cantidad y colócala sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Mete en la nevera durante 30 minutos.
Mientras los bocaditos se endurecen, derrite en el microondas en 2 boles separados el chocolate blanco y el negro. Ayudándote con dos palillos o con un tenedor pequeño, sumerge uno a uno los bocaditos y colócalos sobre el papel de horno. Mete todo en la nevera y tras unas horas estarán listos para disfrutar… ¡una auténtica delicia!
