El pez espada es un excelente pescado con carne muy sabrosa y sin espinas. Se cocina de muchas maneras y una de ellas son los Bocaditos de pez espada con empanado crujiente y sabroso. Ciertamente no es una receta ligera porque es frita, pero se puede optar por la cocción en horno igualmente buena.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g pez espada (en 2 filetes)
- 100 g pan rallado
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 10 g perejil picado
- 1 diente ajo
- 1 huevo
- 2 g sal fina
- 400 ml aceite de cacahuete
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
- Papel absorbente
Pasos
Cortar las rebanadas de pez espada en trocitos pequeños tipo bocados y quitar la piel alrededor. Aparte, preparar el empanado mezclando el parmesano, el pan rallado, el perejil y el ajo picados. Cascar el huevo en un plato, batirlo con un tenedor y pasar por él los trozos de pez espada por ambos lados.
Pasar los bocaditos por el empanado presionando para que quede bien pegado. Preparar el aceite en la sartén y llevarlo a la temperatura adecuada (siempre hacer la prueba del palillo: si hace burbujas está listo). Colocar en el aceite los trozos de pez espada y dorarlos por todos los lados. Escurrir, dejarlos secar en un papel y salar. Servir los Bocaditos de pez espada con empanado crujiente acompañados de ensalada y tomates.
