Los calabacines redondos son una verdura de temporada con un sabor delicado. Estas hortalizas tienen muchas propiedades, y si se cocinan con pocas grasas encajan en las dietas. Los Calabacines redondos rellenos de atún y ricotta son un segundo platillo facilísimo y bueno de preparar incluso con antelación y hornear en el último momento. También pruebe los rellenos de Tortilla.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 288,15 (Kcal)
- Carbohidratos 18,68 (g) de los cuales azúcares 6,66 (g)
- Proteínas 15,73 (g)
- Grasa 17,90 (g) de los cuales saturados 5,43 (g)de los cuales insaturados 2,97 (g)
- Fibras 3,17 (g)
- Sodio 954,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 253 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 calabacines redondos
- 60 g atún en aceite (escurrido)
- 100 g ricotta
- 30 g miga de pan (remojada en leche y escurrida)
- 40 ml leche
- 1 cebolla roja de Tropea (pequeña)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 20 g pecorino romano (rallado)
- 3 g sal fina
- 6 g pan rallado
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Olla
- Vaciador
- Papel de horno
- Molde cm.22
Pasos
Lavar los calabacines y cortar la tapa. Llevar el agua a ebullición e introducirlos hasta cubrirlos. Después de 5 minutos retirar las tapas y continuar la cocción de los calabacines por otros 10 minutos. Con un vaciador o con una cucharilla, vaciarlos, recoger la pulpa y picarla con la media luna. Verter 20 ml de aceite en la sartén y dorar a fuego muy bajo durante 10 minutos la cebolla finamente cortada y la pulpa de los calabacines.
Mientras tanto, verter en un bol el atún bien escurrido y la ricotta. Añadir la miga de pan remojada en leche y escurrida, y mezclar. Unir la pulpa de los calabacines y el pecorino rallado. Salar y amalgamar el relleno. Encender el horno estático a 200 grados.
Colocar una hoja de papel de horno en la bandeja y colocar los calabacines con las tapas al lado. Salar el interior de los calabacines y rellenarlos con el relleno. Verter un chorrito de los 10 ml restantes de aceite sobre el relleno y las tapas y espolvorear un poco de pan rallado. Hornear y cocinar durante 40-45 minutos, comprobando que no se doren demasiado. Sacar del horno y servir colocando las tapas encima.
