Los Calabacines rellenos con mortadela y pistachos son buenísimos y fáciles, el relleno se prepara rápidamente poniendo todo en el picador y una vez escaldados y vaciados se rellenan y se cocinan en el horno. Esta también es una receta para quienes tienen que llevarse el almuerzo a la oficina o para un picnic. ¡Intentad hacerlos siguiendo mi receta, veréis qué delicia!
Otras recetas con calabacines
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 576,13 (Kcal)
- Carbohidratos 19,63 (g) de los cuales azúcares 2,87 (g)
- Proteínas 28,73 (g)
- Grasa 43,46 (g) de los cuales saturados 12,97 (g)de los cuales insaturados 21,48 (g)
- Fibras 4,77 (g)
- Sodio 1.258,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 305 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 calabacines
- 100 g mortadela con pistachos
- 1 huevo
- 25 g miga de pan
- 50 ml leche
- 40 g granillo de pistachos
- 6 ramitas mejorana
- 1 diente ajo
- 40 g queso parmesano rallado
- 2 g sal fina
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Balanza de cocina
- Tabla de cortar
- Sacabolas
- Picadora
- Cuenco
Pasos
Lavar y cortar los extremos de los calabacines. Llevar a ebullición una olla de agua y al hervir salar e introducir los calabacines. Una vez que vuelva a hervir, cocinar durante 10 minutos, escurrirlos y dejarlos enfriar un poco. Cortarlos por la mitad y sacar un poco de pulpa usando un sacabolas o una cucharita. Poner en el vaso de la picadora la mortadela, la miga empapada en leche, el ajo, las hojas de mejorana, 30 gramos de granillo de pistachos y la sal. Picar todo groseramente.
Encender el horno estático a 200 grados. Verter la mezcla en un cuenco y añadir el huevo, el parmesano y mezclar. Engrasar la bandeja con 20 ml. de aceite, colocar las mitades de calabacín y rellenarlas. Distribuir encima el granillo de pistachos restante, un hilo del aceite restante y hornear. Cocinar a media altura durante 30 minutos. Servir calientes o tibios.
Conservación
Los Calabacines rellenos con mortadela y pistachos deben conservarse en el frigorífico y consumirse en 1-2 días
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Los Calabacines rellenos con mortadela y pistachos una vez cocidos pueden congelarse?
Sí, será suficiente ponerlos en un contenedor de plástico con tapa y cuando se necesiten, sacarlos del congelador 2-3 horas antes y calentarlos en el horno.
