Bienvenido otoño, tú que nos traes el fresco pero sobre todo ofreces maravillosos frutos! Si vamos al bosque, podemos recolectar, además de castañas (con un poco de suerte), hermosos hongos porcini, de lo contrario, dando una vuelta por el mercado local los encontramos bien expuestos en las paradas. Claro, el precio es alto (desde 20 euros en adelante) pero vale la pena para cocinar platos simples como Setas porcini y patatas en cazuela, una receta simple con pocos ingredientes.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 400 g setas porcini (frescas)
- 500 g patatas rojas
- 1 pizca tomillo
- 1 diente ajo
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- Unos ramitos perejil
- 2 g sal fina
- 1 pizca pimienta (opcional)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cazuela
- Cepillo
- Báscula de cocina
Pasos
Pelar las patatas, cortarlas en cubos y escaldarlas en agua hirviendo. Se echan cuando el agua hierve y apenas vuelve a hervir, se dejan 4-5 minutos y se escurren. En una cazuela, verter el aceite, añadir el tomillo y el diente de ajo entero y apenas esté caliente, agregar las patatas y dorarlas durante 10 minutos.
Mientras tanto, preparar las setas que, si son frescas, deben limpiarse sin lavarlas con papel y un cepillo para quitarles la tierra. Cortarlas en rodajas separando el tallo y el sombrero y añadirlas a las patatas. Continuar la cocción por otros 15 minutos a fuego medio y casi al final, salar y si gusta, agregar una pizca de pimienta. Retirar el ajo y espolvorear con el perejil picado. Servir los Setas porcini y patatas calientes.
