A veces surge ese deseo… sí, ese deseo de algo bueno como un buen Chocolate caliente en taza. En las tardes frías, en compañía de alguna amiga (en mi caso mi marido, que quisiera estar a dieta) ¿qué hay más placentero que una charla y una taza de chocolate caliente que nos consiente? Acompañada de nata montada y un poco de canela, diría que es el máximo placer.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 ml leche entera
- 20 g azúcar glas
- 15 g almidón de maíz (maicena)
- 20 g cacao amargo en polvo
- 100 g chocolate negro al 75%
- 200 ml nata fresca para montar
- 15 g azúcar glas
- 1 g canela en polvo
Herramientas
- Olla
- Bol
- Batidor de mano
- Papel film
- Batidora eléctrica
- Báscula de cocina
Pasos
Verter en una olla 400 ml de leche y calentarla sin llevar a ebullición. En un bol puesto al baño maría, derretir el chocolate extra negro troceado. Unir en otro bol el azúcar glas, el almidón de maíz y el cacao amargo. Verter la leche restante (100 ml) sobre los polvos, haciéndola caer poco a poco para mezclar todo sin formar grumos.
Cuando la leche esté caliente, añadir los polvos mezclados, remover con el batidor y una vez bien amalgamado, añadir el chocolate extra negro fundido. Mantener a fuego bajo removiendo continuamente durante 2 minutos evitando que hierva, veréis que el chocolate se habrá espesado y podréis apagar el fuego. Mantenerlo cubierto con papel film en contacto (para evitar que se seque), justo el tiempo de montar la nata si no lo habéis hecho antes (Yo la próxima vez lo haré así).
Verter la nata líquida en un bol y montarla con las batidoras eléctricas. Añadir delicadamente el azúcar glas tamizado e incorporarlo usando la espátula. Verter el chocolate caliente en taza, decorar con copos de nata montada y espolvorear con un poco de canela. Disfrutad de esta delicia en buena compañía y relajación.
