¿Por qué presentar siempre las mismas verduras hervidas en la mesa… sí, son naturales y ligeras, pero qué tal si les echamos una deliciosa salsa bechamel, unos cubitos de panceta dulce, mantequilla y un buen parmesano y pecorino? Aquí tenéis la receta para una riquísima Coliflor gratinada con panceta!
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 277,38 (Kcal)
- Carbohidratos 14,32 (g) de los cuales azúcares 5,94 (g)
- Proteínas 12,67 (g)
- Grasa 19,86 (g) de los cuales saturados 7,57 (g)de los cuales insaturados 3,70 (g)
- Fibras 3,66 (g)
- Sodio 636,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 260 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g coliflor
- 100 g panceta dulce
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP
- 20 g pecorino romano
- 10 g mantequilla
- 2 g sal fina
- 250 ml leche
- 20 g mantequilla
- 20 g harina
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Olla a presión
- Cesta para cocinar al vapor
- Fuente para horno
Pasos
Lavar la coliflor bajo el agua corriente. Limpiarla bien eliminando las hojas externas (que se pueden usar en sopas) y separando los ramilletes. Cocer en olla a presión con el cestillo durante 5 minutos desde que empiece a sonar. Preparar la salsa bechamel según la receta. Mientras tanto, en una sartén pequeña sin añadir aceite, dorar la panceta cortada en cubitos. Preparar el horno a 225 grados con ventilación.
Añadir la panceta dorada a la bechamel y mezclar. Colocar los ramilletes de coliflor en una fuente para horno ligeramente enmantecada, salar al gusto y cubrir con la salsa. Espolvorear la superficie con el parmesano y el pecorino rallados. Poner unos trocitos de mantequilla y hornear. Cocer durante 10 minutos y luego otros 5 minutos bajo el grill. La Coliflor gratinada con panceta está lista y veréis qué delicia.
