Los Cordon bleu de calabaza al horno rellenos con jamón y queso son un segundo plato muy fácil y una alternativa a la carne habitual. Prácticamente una chuleta donde en lugar de carne ponemos calabaza y después de asarla la rellenamos, la empanamos y la cocinamos al horno o la freímos, cada uno puede elegir el tipo de cocción.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño, Invierno
- Energía 504,30 (Kcal)
- Carbohidratos 39,69 (g) de los cuales azúcares 5,01 (g)
- Proteínas 22,46 (g)
- Grasa 29,80 (g) de los cuales saturados 10,29 (g)de los cuales insaturados 6,99 (g)
- Fibras 3,82 (g)
- Sodio 1.273,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 168 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g calabaza
- 60 g pan rallado
- 50 g harina
- 1 huevo (mediano)
- 60 g jamón cocido (en lonchas)
- 60 g queso fontina (en lonchas)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 3 g sal fina
Herramientas
- Tabla de cortar
- Mandolina
- Parrilla
- Papel de horno
Pasos
Colocar la calabaza sobre la tabla de cortar y con el cuchillo eliminar las semillas y la cáscara. Cortar rodajas finas usando una mandolina o el cuchillo. Para esta receta es mejor usar la parte central de la rodaja de calabaza, reservando los extremos para otras recetas. Pasar las rodajas de calabaza unos minutos por la parrilla para ablandarlas.
Una vez enfriadas, colocar sobre una rodaja el jamón cocido, el queso fontina y cerrar con otra rodaja (tipo sándwich). Terminado esto, pasar las rodajas de calabaza rellenas por la harina.
Rebozarlas luego en el huevo batido salado y finalmente en el pan rallado, presionando un poco con las manos. Colocarlas poco a poco sobre la bandeja cubierta con papel de horno y verter un hilo de aceite por encima de cada una. Hornear a 180 grados y cocinar durante 20 minutos. Con estas cantidades obtendrás 8 Cordon bleu.
