La Crema de arándanos para rellenos es una receta muy fácil y buena. Se prepara en muy poco tiempo con ingredientes simples, arándanos, azúcar, yemas, maicena y zumo de limón. Podemos encontrar los arándanos de julio a septiembre. Excelente como relleno de tartas, tartaletas y rollos, pero también buena para disfrutar como postre. En el blog encontráis una Colección de cremas para rellenos, todas muy buenas.
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 624,15 (Kcal)
- Carbohidratos 101,36 (g) de los cuales azúcares 91,43 (g)
- Proteínas 3,69 (g)
- Grasa 25,92 (g) de los cuales saturados 15,60 (g)de los cuales insaturados 10,24 (g)
- Fibras 3,00 (g)
- Sodio 10,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g arándanos
- 150 g azúcar
- 2 yemas (medianas)
- 10 g maicena
- 20 g zumo de limón
- 50 g mantequilla
Herramientas
- Batidora de mano
- Jarra
- Colador
- Bol
- Cazo
Pasos
Lavar rápidamente los arándanos bajo el agua corriente. Escurrirlos y ponerlos en una jarra. Con la batidora de mano, reducirlos a puré. No es necesario añadir líquidos. Filtrar el puré a través de un colador para obtener un líquido sin semillas.
Poner las yemas con el azúcar en un bol y batir con las varillas. Añadir la maicena (cuidado con los grumos, por lo que pásala por un tamiz) y el puré filtrado. Añadir el zumo de medio limón y mezclar.
Verter todo en un cazo, añadir la mantequilla en trozos y llevar a ligero hervor. Remover continuamente hasta que la crema de arándanos espese. Verter en un bol húmedo y dejar enfriar cubierto con film en contacto para evitar la costra. Usar la Crema de arándanos para rellenos de tartas, tartaletas.
