La Crema de chocolate y mascarpone es perfecta para rellenar tartas o dulces de pastelería como profiteroles o cannoli. Pero también está buenísima servida como postre de cuchara o junto con una rebanada de Pandoro. La receta es fácil y muy rápida de preparar, solo hacen falta diez minutos y está lista. Si buscáis otras recetas similares, leed la Colección de cremas para rellenos.
Otras recetas de cremas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 464 gramos o 4 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 524,38 (Kcal)
- Carbohidratos 29,15 (g) de los cuales azúcares 20,68 (g)
- Proteínas 4,03 (g)
- Grasa 44,41 (g) de los cuales saturados 11,95 (g)de los cuales insaturados 3,51 (g)
- Fibras 2,73 (g)
- Sodio 17,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 116 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g nata para montar
- 100 g mascarpone
- 50 g azúcar glas
- 100 g chocolate negro al 70%
Utensilios
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- Báscula de cocina
- Cazo
- Batidor de mano
- Tamiz
- Bol
Pasos
Verter 150 ml de nata en un cazo y apenas comience a hervir añadir el chocolate cortado en trozos y a fuego bajo remover, dejar que se derrita y se enfríe. Aparte, en un bol montar los 100 ml de nata restantes, añadir el azúcar glas tamizado para evitar grumos y mezclar. Agregar el mascarpone e incorporarlo al resto.
Añadir el chocolate frío a la crema blanca y mezclar. Dejar reposar en la nevera unas horas para que se solidifique. La crema está lista para usar como relleno de tartas o profiteroles o se puede servir como postre.
Conservación
La Crema de chocolate y mascarpone se conserva durante unos días cubierta con film transparente en la nevera
