La Crema de licor de naranja es un delicioso licor muy fácil de preparar en casa. La receta requiere naranjas no tratadas ya que se usa la cáscara, un reposo de 20 días con alcohol y posteriormente la adición de leche y nata. Al final del procedimiento también te explico cómo reutilizar la cáscara después de filtrarla… para no desperdiciar nada.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 botellitas de 500 ml
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
- Energía 1.418,00 (Kcal)
- Carbohidratos 191,33 (g) de los cuales azúcares 190,00 (g)
- Proteínas 5,90 (g)
- Grasa 24,00 (g) de los cuales saturados 3,78 (g)de los cuales insaturados 2,19 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sodio 62,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 500 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 5 naranjas (150 g. de cáscara no tratada)
- 500 ml alcohol puro
- Medio vaina de vainilla
- 500 ml leche entera (de larga duración)
- 200 ml nata vegetal azucarada para montar
- 500 g azúcar
Herramientas
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- Báscula de cocina
- Tarro 1 l.
- Pelador de patatas
- Botellas de vidrio de 250 ml
- Olla
- Embudo
- Cucharón
Pasos
Lavar muy bien las naranjas bajo el agua corriente usando también un cepillo para quitar las impurezas de los poros y con el pelador quitar la cáscara sin tocar la parte blanca. Poner la cáscara en un tarro de vidrio de 1 l. con cierre hermético, añadir la media vaina de vainilla cortada por la mitad, cubrir con el alcohol y cerrar. Dejar reposar por 20 días agitando cada día el tarro.
Pasados los 20 días continuar poniendo al fuego una olla con la leche, la nata y el azúcar. Llevar a un ligero hervor, mezclando para disolver el azúcar. Apagar y dejar enfriar. Tomar el tarro y verter el alcohol en la olla con leche y nata ya frías. Para esta operación usa un colador para retener las cáscaras y la vaina. Accionar por unos minutos la batidora de inmersión para espesar ligeramente la crema. Verter la Crema de licor de naranja en las botellas usando un embudo. Las botellas no necesitan ser esterilizadas, yo primero vierto algunas cucharadas de alcohol solo por el olor y luego lo escurro. Conservar en la nevera y después de una semana la Crema de licor de naranja está lista para ser disfrutada. Se puede conservar en la nevera por aproximadamente 3 meses.
No tiramos las cáscaras secas de las naranjas, sino que las trituramos poniéndolas en un procesador para reducirlas a polvo. Las vertemos en un tarro cerrado con tapa y conservamos en el congelador. Cuando sea necesario, se podrá sacar con una cucharita ya que no podrá congelarse y dará un buen sabor a naranja a los postres.
