La Crema de licor de regaliz hecha en casa es de fácil ejecución. Bastan pocos ingredientes para obtener un postre de sabor agradable al paladar. Leche, nata, alcohol para licores, azúcar y lo más importante… el regaliz en polvo. Esto se puede encontrar en las herboristerías y a menudo en los puestos de ferias junto con las especias. Excelente como digestivo, pero hay que tener cuidado ya que la crema de licor de regaliz no es adecuada para quienes sufren de presión alta. ¡Sigue todas las explicaciones y será un éxito!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1.230 ml.
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 222,22 (Kcal)
- Carbohidratos 28,67 (g) de los cuales azúcares 27,31 (g)
- Proteínas 2,97 (g)
- Grasa 7,64 (g) de los cuales saturados 0,92 (g)de los cuales insaturados 0,53 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 4,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 ml Leche entera
- 200 ml nata líquida fresca
- 300 g Azúcar de caña (fina)
- 80 g Regaliz en polvo
- 150 ml alcohol puro (96% vol.)
Herramientas
- Balanza de cocina
- Olla
- Batidor manual
Pasos
Verter la leche y la nata en una olla. Apenas comience a hervir, apagar y añadir el azúcar y el regaliz en polvo bien mezclados y sin grumos.
Mezclar y volver a poner al fuego. Antes de que vuelva a hervir, apagar y dejar enfriar. Añadir el alcohol y mezclar. Verter la crema de licor en botellas limpias (para la limpieza yo vierto unas gotas de alcohol, agito y escurrir). Conservar en el frigorífico y esperar una semana antes de servir esta deliciosa crema.
