Crema de limón para rellenos, aromática y deliciosa para servir también como postre. Excelente para rellenar Cannoli, bizcocho genovés o tiramisu. Para la preparación se parte de la base de la crema pastelera y luego se añade la parte aromática del limón.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 472,05 (Kcal)
- Carbohidratos 45,11 (g) de los cuales azúcares 33,15 (g)
- Proteínas 5,72 (g)
- Grasa 31,16 (g) de los cuales saturados 2,98 (g)de los cuales insaturados 2,81 (g)
- Fibras 0,49 (g)
- Sodio 5,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 193 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la crema de limón para rellenos
- 200 ml leche entera
- 200 ml nata para montar
- 2 yemas
- 80 g azúcar
- 30 g almidón de maíz (maizena)
- 10 g harina de arroz
- 1 cáscara de limón
- 10 ml zumo de limón
- 5 gotas aroma de limón
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Olla
- Batidor de mano
- Bol
Pasos
Verter leche y nata en una cacerola, añadir la cáscara de limón y llevar casi a ebullición. Poner en un bol las yemas con el azúcar, batir ligeramente con el batidor y añadir el almidón de maíz y la harina de arroz (tamizadas). Mezclar y añadir el zumo de limón y las gotas de aroma.
Verter la mezcla en la leche y nata calientes y mezclar durante aproximadamente 3-4 minutos manteniendo la cacerola a fuego bajo. Eliminar la cáscara de limón y retirar la crema de la cacerola. La Crema de limón para rellenos, una vez fría, estará lista para ser utilizada.
