Pienso en el coco y enseguida me viene a la mente la playa y el verano, me encanta preparar dulces con su sabor. En previsión de hacer una tarta con masa quebrada de coco, comienzo preparando como relleno una riquísima Crema pastelera de coco usando la harina de coco y el azúcar de coco integral que encontré en el supermercado. La receta es muy fácil, prepárala conmigo.
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 341,43 (Kcal)
- Carbohidratos 35,31 (g) de los cuales azúcares 20,95 (g)
- Proteínas 8,34 (g)
- Grasa 20,23 (g) de los cuales saturados 5,04 (g)de los cuales insaturados 4,40 (g)
- Fibras 0,03 (g)
- Sodio 27,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 192 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 ml leche entera
- 3 yemas
- 50 g azúcar de coco (integral)
- 20 g maicena
- 10 g harina de arroz
- 50 g harina de coco
Herramientas
- Báscula de alimentos
- Cacerola cm.24
- Bol
- Batidoras eléctricas
Pasos
Verter la leche en una cacerola reservando unas cucharadas y llevar a ebullición. En un bol batir con las varillas las yemas con el azúcar de coco, añadir la maicena y la harina de arroz tamizadas y continuar con las varillas. Verter la leche reservada y mezclar.
Añadir también la harina de arroz, mezclar bien y verter la mezcla en la leche hirviendo manteniendo el fuego bajo. Continuar mezclando y al primer hervor dejar 3 minutos y apagar. Verter la Crema pastelera de coco en un bol y si no se utiliza de inmediato cubrirla en contacto con film para evitar que se forme una costra. La cantidad es de casi 600 gramos, como postre son 3 porciones y es suficiente para rellenar una tarta. Una vez fría conservar en el frigorífico por no más de 2 días.
