El Croccante de almendras es una delicia dulce que normalmente encontramos en los puestos de la feria, pero es muy fácil de preparar en casa. Además de con almendras, se puede hacer también con avellanas, cacahuetes e incluso con semillas de sésamo.
Otras recetas con frutos secos
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas, Carnaval
- Energía 602,60 (Kcal)
- Carbohidratos 72,05 (g) de los cuales azúcares 60,59 (g)
- Proteínas 14,15 (g)
- Grasa 33,29 (g) de los cuales saturados 2,53 (g)de los cuales insaturados 29,25 (g)
- Fibras 8,33 (g)
- Sodio 1,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g almendras
- 150 g azúcar
- 2 cucharadas miel de acacia
- 10 ml zumo de limón
Herramientas
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- 2 Sartenes
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchara de madera
- Papel para hornear
Pasos
Verter las almendras en una sartén y a fuego bajo dejarlas tostar teniendo cuidado de no quemarlas. Mantenerlas calientes. En otra sartén antiadherente poner el azúcar con la miel y el zumo de limón que evitará que el azúcar se cristalice. Siempre a fuego bajo dejar que se derrita y apenas se vuelva color ámbar añadir las almendras aún calientes y mezclar durante unos minutos hasta que la temperatura alcance los 170°.
Preparar una hoja de papel para hornear en una bandeja, engrasarla (basta con pasar la mano untada) y verter encima el croccante caliente (ten mucho cuidado con las quemaduras), nivelarlo bien poniendo encima otra hoja de papel para hornear y pasar un rodillo. Una vez que el Croccante de almendras esté frío se puede cortar con un cuchillo formando barritas.
Conservación
El Croccante de almendras debe conservarse envuelto en papel encerado, dentro de un recipiente cerrado y en un lugar fresco y seco. Absolutamente no en el frigorífico.
