La Crostata desmenuzada con melocotones y amaretti es un dulce con una textura crujiente por fuera y suave por dentro gracias a la fruta. La receta es facilísima, no necesita utensilios especiales, de hecho, bastan las manos, una sola masa desmenuzada que junto con los amaretti dará la crujiente textura al dulce.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 130 g azúcar
- 160 g mantequilla
- 2 huevos (medianos)
- 8 g levadura en polvo para postres
- 1/2 vaina de vainilla
- 1 limón (cáscara rallada)
- 1 pizca sal fina
- 500 g melocotones amarillos (pelados)
- 150 g amaretti
- 5 g azúcar glas
Herramientas
- Cuenco
- Molde desmontable cm. 20
- Papel de horno
- Balanza de cocina
Pasos
Encender el horno a 175 grados en modo estático. En un cuenco grande verter la harina tamizada, el azúcar y la levadura. Mezclar los ingredientes secos y añadir la mantequilla en trozos, la cáscara de limón rallada, la pulpa de la vaina de vainilla, una pizca de sal y los huevos enteros.
Con las manos mezclar todos los ingredientes tratando de formar una mezcla desmenuzada. Colocar los amaretti en una bolsa y romperlos groseramente y mezclarlos con la mezcla. Pelar los melocotones y cortarlos en trozos dejándolos escurrir para que queden más secos. Preparar el molde cubriendo el fondo con papel de horno. Hacer una capa con la mitad de la masa desmenuzada sin compactarla.
Verter sobre la primera capa todos los melocotones escurridos y cubrir con la masa restante. Hornear y cocinar durante 35 minutos. Apagar el horno, dejar reposar 5 minutos con la puerta abierta y luego, una vez frío, espolvorear con azúcar glas.
