Sea verano o invierno, cuando nos sentamos a la mesa de vez en cuando debemos pensar en recetas simples de preparar, frescas, que satisfagan el paladar y que no pesen demasiado. La ensalada Caprichosa es el aperitivo perfecto. Ciertamente la mayonesa está presente y no es tan ligera, pero basta con no poner demasiada. Aquí he usado jamón cocido, pero si se quiere preparar esta ensalada en el período más frío, lo ideal es el cocido sobrante cortado en tiras, una manera de reutilizarlo.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 227,08 (Kcal)
- Carbohidratos 14,01 (g) de los cuales azúcares 2,48 (g)
- Proteínas 13,92 (g)
- Grasa 13,14 (g) de los cuales saturados 5,99 (g)de los cuales insaturados 5,15 (g)
- Fibras 2,48 (g)
- Sodio 1.078,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 197 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 frasco giardiniera (en vinagre en bastoncillos)
- 100 g jamón cocido (en una sola loncha)
- 8 lonchas fontina
- 200 g mayonesa
- 2 cucharadas yogur blanco natural
- 10 aceitunas taggiasche (deshuesadas)
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Bol
Pasos
Preparar la mayonesa en casa o si prefieres usa la industrial. Si me haces caso, la preparas con antelación, bastan pocos gestos y unos minutos con la batidora de inmersión. Cortar el jamón cocido y la fontina en bastoncillos tipo cerilla. Verter la ensaladita en vinagre en el colador y enjuagar bien bajo el agua corriente para quitar el sabor demasiado fuerte del vinagre. Escurrirla y secar tamponándola con papel absorbente de cocina.
Verter todo en un bol y añadir la mitad de las aceitunas, la mayonesa y el yogur. Mezclar bien y mantener en la nevera hasta el momento de servirla. Decorar la Ensalada Caprichosa con las aceitunas taggiasche que queden.
Consejos
Si se quiere preparar esta ensalada durante el período más frío, aprovecha cuando te sobre cocido. Cortado en tiras reemplaza al jamón cocido, es más, es incluso mejor. También es una manera de reutilizar los sobrantes. Como siempre recuerdo… ¡no se tira nada! !!
