Sol y mar, finalmente se puede volver a la playa y ¿qué ponemos en el bolso? La toalla de colores, la crema solar, el traje de baño y nuestra comida. El plato ideal para disfrutar en la playa es la ensalada que incluya verduras y cereales con poca grasa y que nos permita digerir fácilmente. La ensalada de farro y verduras salteadas en sartén es mi favorita, una porción normal y mucha agua para pasar un día a lo grande.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g farro (precocido)
- 2 cebolletas frescas
- 1 berenjena
- 2 calabacines
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 g sal fina
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Olla
- Sartén
Pasos
Llevar a ebullición una olla de agua, salar y cocinar el farro que, al estar precocido, necesitará solo 10 minutos de cocción. Mientras tanto, lavar las verduras y prepararlas en la tabla de cortar.
Cortar finamente las cebolletas y dejarlas pochar con un poco de aceite. Añadir los calabacines cortados en rodajas finas, los pimientos y las berenjenas en cubos. Saltear en la sartén a fuego medio alto y sin añadir sal, de lo contrario las verduras soltarán agua y se volverán blandas, cuando deberían estar más crujientes.
Una vez cocido, escurrir el farro y dejarlo enfriar en un bol. Añadir las verduras, mezclar y comprobar el sabor. Agregar un chorrito de aceite y poner la ensalada de farro y verduras salteadas en el recipiente adecuado para la playa o disfrutarla tibia en la terraza de casa.
