Las ensaladas siempre son buscadas en la temporada de verano, pero yo las preparo a menudo incluso cuando hace frío porque, cuando se desea estar un poco «ligero», son ideales para desinflamar el vientre. Esta, tanto ligera no es, pero es alegre y, consumida como plato único es ideal. Si queréis venir a la cocina conmigo, preparemos juntos una buena Ensalada nizarda fresca y sabrosa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 lechuga
- 2 pimientos (pequeños)
- 1 cebolla roja de Tropea
- 2 huevos (medianos)
- 1 pepino
- 2 tomates para ensalada
- 2 patatas
- 100 g judías verdes
- 120 g atún en aceite
- 10 aceitunas taggiasca (deshuesadas)
- 5 anchoas en aceite
- 2 pizcas orégano seco
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 ml vinagre balsámico
- 2 g sal fina
Utensilios
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- Balanza de cocina
- Tabla de cortar
- Olla a presión
- Cesta para cocer al vapor
Pasos
Para preparar la ensalada nizarda empezar cocinando las patatas con piel. Continuar con la limpieza de las judías verdes, quitando las puntas extremas y tratando de quitar el hilo. Hervir las judías verdes en agua o, como hago yo, al vapor con la olla a presión. Cocer los huevos en agua fría (con una pizca de sal) durante 9 minutos. Esta es la parte de los ingredientes a cocinar.
Eliminar la corteza del pepino, cortarlo en rodajas finas y echarle sal para que elimine el agua de vegetación.
En un bol grande poner las aceitunas taggiasca deshuesadas, los filetes de anchoas en trozos, los tomates cortados en gajos, el pepino, la cebolla en círculos finos, el atún escurrido del aceite, las hojas de lechuga (lavadas y desgarradas a mano sin cuchillo), los pimientos en juliana, los huevos duros en rodajas y las patatas en cubos. Condimentar con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y orégano. Mezclar bien y la ensalada nizarda fresca y sabrosa está lista para servir.
