La espelta es un cereal rico en vitaminas del grupo B, fibras y bajo en grasas, por lo que es muy útil incluirlo en nuestra alimentación. Me gusta mucho preparar recetas con espelta biológica precocida porque en diez minutos tengo el plato listo. La receta de espelta al azafrán con espárragos y brie es la que más preparo. ¡Hacedla conmigo y decidme si os gusta también!
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 120 g espelta (precocida)
- 500 g espárragos
- 1 cebolla roja de Tropea
- 1 sobre azafrán
- 50 g brie
- 50 ml vino blanco seco
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 500 ml caldo vegetal (salado)
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Pelador
- Sartén
Pasos
Comienza limpiando los espárragos. Lávalos y corta el tallo más duro, con el pelador quita la piel que servirá para preparar un caldo vegetal. Corta los espárragos en trozos. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas. Vierte un hilo de aceite en una sartén y deja que la cebolla se ablande. Añade los espárragos y deja saborizar durante 10 minutos a fuego bajo.
Añade la espelta y sube el fuego. Remueve y apenas esté seco, añade el vino blanco. Ten listo el caldo vegetal filtrado y caliente. Diluye el azafrán con un cazo de caldo y viértelo sobre la espelta. Remueve y termina la cocción añadiendo un poco a la vez con algunos cazos de caldo.
Al final de la cocción, añade el queso Brie cortado en cubos. Remueve y apenas esté cremoso, sirve la Espelta al azafrán con espárragos y Brie.
Consejos
Si no quieres usar espelta, en su lugar puedes cocinar arroz o cebada
