El Estofado de pollo con patatas es un segundo plato ligero y muy sabroso, adecuado especialmente para la cena como plato único. Una receta de preparación muy fácil y de bajo costo y una alternativa para quienes no aman o no pueden comer carnes rojas.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g pechuga de pollo
- 1 zanahoria
- 1 rama apio
- 2 hojas laurel
- 1 chalota
- 1 ramita romero
- 5 hojas salvia
- 1 diente ajo
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 70 ml vino blanco seco
- 15 g concentrado de tomate
- 1/2 l caldo vegetal (o de carne ya salado)
- 2 patatas
Herramientas
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- Balanza de cocina
- Tabla de cortar
- Cacerola
Pasos
Cortar en trozos pequeños la zanahoria, el apio, la chalota, el ajo. Picar finamente el romero y atar con hilo de cocina la salvia. Añadir las hojas de laurel, el aceite y sofreír a fuego bajo durante unos minutos. Añadir la pechuga de pollo cortada en trozos, dejar dorar, verter el vino blanco y dejar evaporar y añadir el concentrado de tomate.
Mezclar, añadir las patatas cortadas en trozos iguales y bañar con el caldo. Si el caldo ya está salado no añadir sal. Dejar cocinar a fuego bajo durante 50 minutos y servir caliente.
