Con la receta de las Farfalle con jamón guisantes y nata hacemos un salto a los años 80 cuando estaba muy de moda usar la nata para cocinar. Se ponía en todas partes y todos los platos eran buenos y cremosos, luego con el paso del tiempo se convirtió en un ingrediente a eliminar de nuestra dieta y para formar esa crema usamos el agua de cocción de la pasta o la rehogamos. Sin embargo, esta receta siempre es agradable y además se prepara rápidamente, así que si tienes nostalgia, prepárala conmigo!
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Para colaboraciones patrizia.finetti61@gmail.com
Otras recetas de los años 80
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 650,22 (Kcal)
- Carbohidratos 73,79 (g) de los cuales azúcares 8,30 (g)
- Proteínas 28,41 (g)
- Grasa 28,86 (g) de los cuales saturados 5,44 (g)de los cuales insaturados 4,17 (g)
- Fibras 5,17 (g)
- Sodio 856,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g farfalle
- 1 chalota
- 100 g jamón cocido
- 150 g guisantes congelados
- 100 ml nata para cocinar
- 100 ml caldo vegetal
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP
Herramientas
En la receta hay enlaces de Afiliación IconA
- Balanza de cocina
- Tabla de cortar
- Sartén
- Olla
Pasos
Poner al fuego una olla con agua y llevar a ebullición. Salar y echar la pasta. Mientras se cuece, cortar finamente la chalota y dorarla en la sartén con el aceite (sin quemarla). Añadir los guisantes, dejarlos sazonar y mojarlos con el caldo.
Después de 5-8 minutos añadir el jamón cocido cortado en cubitos, mezclar y agregar la nata. Escurrir la pasta y verterla en la sartén con el condimento, saltearla y añadir el parmesano rallado. Comprobar la salinidad y servir.
