Basta cocinar la Focaccia con verduras y el aroma que desprende invade la casa. Perfecta para acompañar un aperitivo, pero también deliciosa como tentempié; la focaccia con verduras es una explosión de sabores y colores. Cuando decidáis prepararla, considerad el tiempo para que repose 12 horas, así no quedará pesada y evitará la hinchazón del estómago. En cuanto a las verduras, podéis usar las que prefiráis; yo elegí calabacín, cebolla roja de Tropea, pimientos de colores y algunas aceitunas Taggiasca, pero van genial las que estén de temporada. Preparadla conmigo siguiendo las instrucciones.
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 249,61 (Kcal)
- Carbohidratos 43,26 (g) de los cuales azúcares 3,47 (g)
- Proteínas 6,42 (g)
- Grasa 5,71 (g) de los cuales saturados 0,82 (g)de los cuales insaturados 0,58 (g)
- Fibras 2,53 (g)
- Sodio 546,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina tipo 1
- 190 ml agua
- 4 g levadura fresca
- 5 g sal fina
- 4 g miel de acacia
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Medio pimiento amarillo
- Medio pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 cebolla roja de Tropea
- 5 tomatitos
- 3 g sal fina
- 10 aceitunas taggiasche (deshuesadas)
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas orégano seco
Herramientas
- Balanza para alimentos
- Cuenco
- Robot de cocina
- Molde antiadherente cm.33 x 24
- Film transparente para alimentos
Pasos
Ya sea que utilicéis el robot o a mano, el procedimiento no cambia. Después de disolver en mitad del agua la levadura y la miel, verterlo sobre la harina y mezclar hasta que el líquido se absorba. En el agua restante, disolver la sal y añadir a la harina junto con el aceite. Es importante no poner nunca juntos la sal y la levadura.
Amasar con cuidado hasta obtener una masa suave. Terminar el amasado en la mesa de trabajo haciendo algunos plegados, luego cubrir con un cuenco. Después de 15 minutos, retomar la masa, hacer otros plegados y dejar reposar. Esta operación se repite 3 veces. Engrasar la bandeja y colocar la masa extendiéndola con la punta de los dedos. Cubrir con film y dejar reposar 6 horas.
Pasado el tiempo, limpiar las verduras y quitar también la piel de los pimientos, cortar finamente la cebolla y el calabacín y distribuir sobre la masa junto con las aceitunas haciendo presión para que se hundan. Cubrir con el film y dejar reposar otras 6 horas. Encender el horno en modo estático a 200 grados. Espolvorear la superficie de la focaccia con orégano, salar, verter un chorrito de aceite y hornear. Cocinar durante unos 30 minutos teniendo cuidado de no quemar las verduras. Servir tibia.
Consejos
Si se quiere cambiar el tipo de harina, se puede optar por la integral.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otras verduras se pueden usar?
Van muy bien los espárragos, las patatas y cualquier verdura de temporada
¿En qué modo debe estar el horno?
Mejor la cocción en horno estático para no secar demasiado las verduras
