Las Galletas de vidrio son unas clásicas galletitas hechas de masa quebrada donde en el centro se hace un agujero y se llena con caramelos duros triturados que, al derretirse durante la cocción, crean un sugerente efecto de vidriera que será colorido según el tipo de caramelo. Estas galletas de vidrio cortadas en forma de estrella, además de ser deliciosas, pueden utilizarse como decoración navideña. Dependiendo de los moldes que tengáis, podréis hacer arbolitos, bolas de Navidad o muñecos de jengibre. Recordad que si queréis colgarlas, debéis hacer un pequeño agujero para el lazo. Son muy fáciles, probad a prepararlas conmigo . . .
Otras recetas dulces
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 24 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
- Energía 63,72 (Kcal)
- Carbohidratos 9,48 (g) de los cuales azúcares 5,10 (g)
- Proteínas 0,97 (g)
- Grasa 2,66 (g) de los cuales saturados 1,66 (g)de los cuales insaturados 0,96 (g)
- Fibras 0,15 (g)
- Sodio 19,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 14 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 24 galletas
- 150 g harina 00
- 70 g azúcar
- 70 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 pizca sal fina
- 2 g cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 10 caramelos duros
Herramientas
- Báscula de cocina
- Molde
- Papel de horno
- Tabla de amasar
- Rodillo
Pasos
En un bol, verter la harina, mantequilla, cáscara rallada de limón, una pizca de sal, azúcar, huevo y aromas. Amasar rápidamente, formar un bloque plano, envolverlo en papel film y dejarlo reposar 30 minutos en la nevera.
Encender el horno en modo estático a 170 grados
Transcurrido el tiempo, retomar la masa quebrada y con la ayuda del rodillo extenderla a un grosor de 1/2 cm. Con el molde cortar las estrellas y colocarlas en la bandeja cubierta con papel de horno. El sobrante central se puede volver a amasar o cocinar aparte para obtener pequeñas galletas. Con un peso, triturar los caramelos y con los trocitos rellenar los agujeros. Si queréis colgarlas, recordad hacer un pequeño agujero que se repasará una vez horneadas. Cocinar a media altura a 170 grados durante 14 minutos. Dejar enfriar antes de levantarlas para que la parte de vidrio tenga tiempo de endurecer.
Conservación
Conservad las galletas en una caja de lata o usadlas para decorar vuestros regalos navideños.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden hacer las Galletas de vidrio con chocolate?
Por supuesto, solo tenéis que reducir 10 gramos de harina y añadir 10 gramos de cacao puro a la masa
