Las galletas ferrarenses para el desayuno llamadas brazadlin o favini son dulces para mojar en la leche. La masa es similar al Rosco ferrarense brazadela pero dividida en porciones. Una receta sencilla de campo preparada con ingredientes naturales y apta para toda la familia. Mi madre siempre hizo la brazadela mientras que las galletas las vi de mi amiga Antonella Zappaterra y seguí la receta de @lucamelloni
Otras galletas para el desayuno
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Emilia-Romagna
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 116,41 (Kcal)
- Carbohidratos 17,39 (g) de los cuales azúcares 7,14 (g)
- Proteínas 2,40 (g)
- Grasa 4,40 (g) de los cuales saturados 2,68 (g)de los cuales insaturados 1,62 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sodio 42,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 27 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 290 g harina 00
- 125 g azúcar
- 90 g mantequilla
- 15 ml licor de anís (yo usé Sassolino)
- 2 huevos (medianos)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 g sal fina
- 1 g bicarbonato
- 2 g cáscara de limón (rallada)
Herramientas
En la receta hay enlaces de afiliación IconA
- Bol
- Bols
- Papel de horno
- Báscula de cocina
Pasos
Antes de empezar, precalentar el horno estático a 180 grados. En un bol grande, verter la harina y la levadura tamizadas, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Añadir lentamente la mantequilla derretida y dejar que se absorba, luego incorporar poco a poco los huevos y la cáscara de limón rallada.
Añadir también el licor y mezclar todo. La mezcla parecerá pegajosa pero está bien así. Con una cuchara, tomar un poco de masa, alrededor de 30 gramos y con las manos formar una bolita. Colocarlas poco a poco en la bandeja cubierta con papel de horno y una vez acabado, hornear a media altura. Cocinar durante aproximadamente 18-20 minutos controlando. Apagar, dejar unos minutos más la puerta entreabierta para que salga la humedad y luego sacar del horno y dejar enfriar.
Conservación
Las galletas ferrarenses para el desayuno deben guardarse en una caja cerrada y consumirse en el plazo de una semana
