Las galletas recubiertas de chocolate son imprescindibles, no llevan huevos y no necesitan cocción. ¿Cómo surgieron? Me sobraron algunas galletas secas usadas para la receta del Salame de galletas y pensé en desmenuzarlas, añadir almendras, cáscara de naranja confitada y hacer pequeños montoncitos para sumergirlos en chocolate blanco y negro… ¡una auténtica delicia!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 96,04 (Kcal)
- Carbohidratos 10,43 (g) de los cuales azúcares 7,45 (g)
- Proteínas 1,14 (g)
- Grasa 5,76 (g) de los cuales saturados 3,08 (g)de los cuales insaturados 2,09 (g)
- Fibras 0,59 (g)
- Sodio 20,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Con estas cantidades se obtienen 30 galletas
- 100 g galletas secas
- 50 g mantequilla
- 25 g azúcar
- 100 g chocolate blanco
- 40 ml leche
- 40 g cáscara de naranja confitada
- 30 g almendras
- 100 g chocolate blanco
- 100 g chocolate negro al 70%
Herramientas
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- Báscula de cocina
- Bol
- 2 Boles pequeños
- Papel de horno
- Espátula
- Bandeja
Pasos
Verter en un bol el azúcar y la mantequilla derretida fría y mezclarlos con un batidor. Calentar la leche y añadirla a los 100 g de chocolate blanco derretido. Remover bien y verter todo en el bol con la mantequilla y el azúcar. Añadir las almendras picadas.
Añadir también la cáscara de naranja confitada cortada en cubitos y las galletas troceadas. Mezclar bien con la espátula para que toda la parte seca quede bien incorporada. Esperar 5 minutos para que se endurezca y luego con dos cucharillas tomar una pequeña cantidad y colocarla en una bandeja cubierta con papel de horno. Meter en la nevera durante 30 minutos.
Mientras las galletas se endurecen, derretir en el microondas en 2 boles separados el chocolate blanco y negro. Con la ayuda de dos palillos o un tenedor pequeño, sumergir una a una las galletas y colocarlas sobre el papel de horno. Meter todo en la nevera y después de unas horas estarán listas para disfrutar… ¡una verdadera delicia!
