Los Mejillones a la pimienta son un plato muy sencillo de nuestra cocina del sur. Ya desde el nombre se entienden los ingredientes, mejillones y mucha pimienta, pero para el buen resultado del plato se necesitan mejillones de primera calidad, fresquísimos y muy bien limpios. Por el resto, el procedimiento es facilísimo y en 5 minutos llevas a la mesa un entrante que realmente sabe a mar.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Regional Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 175,81 (Kcal)
- Carbohidratos 5,87 (g) de los cuales azúcares 0,50 (g)
- Proteínas 12,29 (g)
- Grasa 12,13 (g) de los cuales saturados 2,16 (g)de los cuales insaturados 1,93 (g)
- Fibras 0,50 (g)
- Sodio 294,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg mejillones
- 2 dientes ajo
- 1 guindilla dulce
- 10 g perejil
- pimienta negra en granos (2-3 granos)
- 1 limón (para exprimir o servir en rodajas)
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cazo
- Tapa
- Molino molino de pimienta
Pasos
Limpia bien los mejillones bajo agua corriente. Elimina los rotos, quita el biso y raspa todas las impurezas. Enjuágalos varias veces y colócalos en un escurridor. Calienta un cazo grande y pon los mejillones junto con el aceite, la pimienta recién molida, la guindilla dulce cortada en trozos y el ajo sin pelar.
Añade también las hojas de perejil dejando algunas aparte para la decoración final. En 4 minutos las valvas estarán abiertas, apaga y sirve quitando el perejil de la cocción y desmenuzando algunas hojas frescas. Puedes elegir si rociar con el jugo de limón o poner las rodajas de limón en cada porción.
