Pan de mej o pan meino, un dulce lombardo típico de la fiesta de Todos los Santos, de San Ambrosio y de San Jorge. El ingrediente principal de este dulce en la antigüedad era el mijo, pero a partir del 1700 fue la harina de maíz. Una vez unidos todos los ingredientes se da forma de bolita aplastada que durante la cocción se aplana. Si buscáis otras galletas os dejo una Colección de galletas, todas riquísimas y fáciles.
Otras recetas similares
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Lombardía
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 148,95 (Kcal)
- Carbohidratos 22,06 (g) de los cuales azúcares 9,07 (g)
- Proteínas 2,84 (g)
- Grasa 5,99 (g) de los cuales saturados 3,60 (g)de los cuales insaturados 2,33 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sodio 11,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 34 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g mantequilla
- 3 huevos (medianos)
- 120 g azúcar
- 1 vaina de vainilla (pulpa)
- 1 pizca sal fina
- 200 g harina 00
- 160 g harina de maíz fioretto
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 50 g azúcar glas
Con estas cantidades se obtienen 20 piezas
Herramientas
- Bol
- Báscula para alimentos
- Batidor eléctrico
- Papel para hornear
Pasos
Preparar el horno estático a 180 grados
Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y dejarla enfriar. Cascar los huevos en un bol, añadir el azúcar, la pulpa de la vaina de vainilla y con las varillas formar una mezcla cremosa. Verter la mantequilla derretida fría y mezclar. Añadir la harina 00, la de maíz y la levadura tamizadas. Agregar la sal y amalgamar la masa.
La consistencia parecerá blanda pero está bien así. Tomar con una cucharita una porción del tamaño de una mandarina y colocarla en el azúcar glas. Con las manos tomarla delicadamente asegurándose de que se adhiera bien el azúcar y colocarla en la bandeja cubierta con papel para hornear. Hacer lo mismo hasta terminar la masa. Hornear a media altura y cocer los dulces durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, apagar y dejar 2 minutos la puerta entreabierta después retirar del horno.
