La Panna cotta es un postre de cuchara de origen piamontés conocido en todo el mundo. Adecuado para todos y para cualquier ocasión, incluso para mesas exigentes. La preparación es muy sencilla al igual que los ingredientes que usamos como nata y azúcar, pero, solo necesitas añadir algunos más y una bonita decoración y ¡listo! En esta receta preparamos… Panna cotta de chocolate y pistacho, ¡una merienda deliciosa!
Receta del 17/03/2017 actualizada
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 574,05 (Kcal)
- Carbohidratos 23,77 (g) de los cuales azúcares 17,77 (g)
- Proteínas 5,95 (g)
- Grasa 50,77 (g) de los cuales saturados 6,47 (g)de los cuales insaturados 5,27 (g)
- Fibras 3,08 (g)
- Sodio 5,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 147 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g nata fresca para montar
- 50 g azúcar
- 150 g chocolate negro al 70%
- Medio vaina de vainilla
- 8 g gelatina en hojas (cola de pescado)
- 40 ml leche entera
- 20 g granillo de pistacho (para decoración)
Herramientas
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- Báscula para alimentos
- Tazones
- Cacerola
- Batidor manual
Pasos
Comienza poniendo a remojo en agua fría las hojas de gelatina (cola de pescado) para que tengan tiempo de ablandarse. Vierte la nata líquida en una cacerola, añade el azúcar, las semillas de la vaina de vainilla y, mezclando, lleva a ebullición. Baja el fuego, añade el chocolate troceado y hazlo derretir con la nata. Escurre la gelatina del agua, exprímela y hazla derretir en la leche que habremos calentado antes. Añádela a la crema, mezcla un poco más y apaga.
Vierte en los moldes que prefieras y deja enfriar. Después de unas horas decora con granillo de pistacho y una hojita de menta. Conservar en el frigorífico.
