Aquí tienes un plato de Pasta con pimientos Cornelio preparado en pocos minutos, mientras hierve el agua para la pasta se prepara el condimento que en 20 minutos está listo. Los pimientos Cornelio, de forma alargada que recuerda a un cuerno, tienen una pulpa firme y dulce y contienen pocas semillas. También son deliciosos crudos en ensaladas, ya que tienen una piel fina que los hace más digeribles. Los otros ingredientes utilizados para esta receta son los mediterráneos, aceitunas taggiasche, anchoas, orégano y cebolla roja de Tropea. Sigue conmigo el procedimiento.
Otras recetas con pimientos
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 378,90 (Kcal)
- Carbohidratos 33,97 (g) de los cuales azúcares 8,82 (g)
- Proteínas 12,65 (g)
- Grasa 20,96 (g) de los cuales saturados 3,77 (g)de los cuales insaturados 2,65 (g)
- Fibras 5,69 (g)
- Sodio 1.855,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 263 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g pasta (el formato que prefieras)
- 3 filetes anchoas en aceite
- 1 cebolla roja de Tropea
- 1 diente ajo
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 aceitunas taggiasche (deshuesadas)
- 2 pimientos cuerno de toro
- 150 ml salsa de tomate
- 2 pellizcos orégano seco
- 20 g pecorino romano (rallado)
Herramientas
- Balanza de alimentos
- Tabla de cortar
- Sartén cm. 28
- Olla
- Batidora de mano
Pasos
Verter el aceite en la sartén, añadir el diente de ajo con piel, la cebolla cortada finamente, los filetes de anchoas y las aceitunas sin hueso. Mientras se doran a fuego bajo, lavar los pimientos, eliminar semillas y nervaduras y cortarlos en tiras. Añadirlos al sofrito y dejarlos dorar durante 5 minutos, luego verter la salsa.
Perfumar con el orégano y continuar la cocción durante 20 minutos a fuego bajo. Una vez listo el condimento, retirar la mitad y con la batidora de mano hacerla crema y volver a verterla en la sartén. Mientras tanto, llevar a ebullición una olla de agua y verter la pasta, salar y cocer durante el tiempo indicado. Una vez cocida, escurrir y verter en el condimento, mezclar y servir añadiendo pecorino rallado.
Consejos
Crudos se puede eliminar la piel usando un pelaverduras.
Crudos se puede eliminar la piel usando un pelaverduras.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Para qué otras recetas se pueden utilizar los pimientos Cornelio?
Los pimientos Cornelio también son perfectos en ensaladas y sobre la pizza.
