Una buenísima Pasta quebrada con frutos secos para preparar excelentes galletas rústicas y crujientes. Para una receta perfecta, no se debe trabajar mucho la masa y, una vez lista, se debe envolver con papel de horno y guardar en el frigorífico hasta el momento de utilizarla. Este tipo de masa quebrada es ideal para confeccionar galletas navideñas. Si queréis experimentar con otros tipos de masa quebrada, leed esta COLECCIÓN.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 496,28 (Kcal)
- Carbohidratos 50,63 (g) de los cuales azúcares 24,51 (g)
- Proteínas 9,63 (g)
- Grasa 30,11 (g) de los cuales saturados 10,47 (g)de los cuales insaturados 14,09 (g)
- Fibras 3,51 (g)
- Sodio 146,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 113 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 60 g harina integral
- 130 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema
- 50 g nueces
- 2 g sal fina
- 50 g avellanas tostadas
- 50 g almendras
Herramientas
- Báscula de cocina
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Papel de horno
- Superficie de trabajo
- Picadora
Pasos
Verter en un cuenco el azúcar y la mantequilla blanda (pero no demasiado) en trozos pequeños y comenzar a trabajar estos ingredientes con una cuchara de madera. Incorporar el huevo entero y la yema, mezclar bien y añadir las harinas tamizadas y la sal.
Picar los frutos secos con un cuchillo o con la ayuda de una picadora, dejando algunos trozos un poco más grandes, y añadirlos a la masa. Mezclar y volcar todo sobre la superficie de trabajo. Terminar la masa rápidamente para no calentarla. Formar un bloque, envolverlo en film o papel de horno y dejarlo reposar en el frigorífico hasta el momento de usarlo.
