La Pasta quebrada de almendras es una clásica masa quebrada preparada con harina 00 y harina de almendras. Una masa rápida para preparar deliciosas tartas y galletitas. Podrás luego rellenarlas al gusto con crema pastelera y fruta fresca o crema blanca y virutas de chocolate.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 433,81 (Kcal)
- Carbohidratos 35,62 (g) de los cuales azúcares 13,10 (g)
- Proteínas 7,07 (g)
- Grasa 29,50 (g) de los cuales saturados 14,19 (g)de los cuales insaturados 8,15 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sodio 68,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 91 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 g harina de almendras
- 200 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo (grande)
- 1 yema
- 1 pizca sal fina
- 1 ampolla aroma de vainilla
Herramientas
- Báscula de cocina
- Bol
- Papel de horno
- Tabla de amasar
Pasos
Verter harina 00 y mantequilla en un bol y arenar, añadir la harina de almendras y el azúcar glas que hace la masa más fina en comparación con el azúcar común.
Incorporar el huevo más la yema, el aroma de vainilla, una pizca de sal y amasar todos los ingredientes. Realizar esta operación rápidamente para no calentar la masa. Formar un bloque, envolverlo en papel de horno o film y dejarlo reposar en la nevera durante 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo podrás utilizar los 728 gramos de Pasta quebrada de almendras para preparar una tarta o deliciosas galletitas.
Conservación
Si no se utiliza de inmediato, conservar la Pasta quebrada de almendras en la nevera envuelta en film y no más de 2-3 días
