La Pasta quebrada de avellanas es una variante de la pasta quebrada clásica. La preparación es sencilla como la clásica pero se utilizan dos partes de harina 00 y una de harina de avellanas. Con esta masa se pueden crear galletas y tartas, y dada la presencia de avellanas, la combinación ideal es con crema de avellanas y chocolate.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 para un molde de 24 cm
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 459,90 (Kcal)
- Carbohidratos 46,15 (g) de los cuales azúcares 22,30 (g)
- Proteínas 7,45 (g)
- Grasa 28,72 (g) de los cuales saturados 11,65 (g)de los cuales insaturados 6,56 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sodio 80,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g harina de avellanas
- 125 g azúcar moreno
- 125 g mantequilla
- 1 huevo (mediano)
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- Bol
- Tabla de amasado
- Báscula de alimentos
Pasos
En un bol, verter la harina 00 tamizada y la harina de avellanas. Añadir la mantequilla, mezclar formando una arenilla y añadir el azúcar.
Añadir el huevo entero, una pizca de sal y seguir amasando. Formar un bloque, envolverlo con film transparente y dejarlo reposar 15 minutos antes de usarlo. Si quieres usar la masa al día siguiente, yo prefiero dejarla reposar después de haberla extendido con el rodillo en un círculo o rectángulo en lugar de un bloque, de esta manera será más fácil usarla después.
